Чернис Иосиф Абрамович
Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений
Номер предварительного патента: 3958
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Нураков Амангельды Таупалдиевич, Тусупов Нассредин Абдраимович, Чернис Иосиф Абрамович, Танашев Нигмат Букпанович, Днишев Тимур Мусаевич
МПК: A23L 1/214
Метки: приготовления, растений, инулинсодержащих, муки, сладкой, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу приготовления муки из инулинсодержащих растений.Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений, включает сортировку сырья, его измельчение, сушку в течение 120-140 часов при естественном вентилировании до влажности 8-10%, размол до получения частиц муки 20-25 мкм и температуре муки на выходе 50-60°С.Использование изобретения позволит получить сладкую муку...