Формула / Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу приготовления муки из инулинсодержащих растений.
Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений, включает сортировку сырья, его измельчение, сушку в течение 120-140 часов при естественном вентилировании до влажности 8-10%, размол до получения частиц муки 20-25 мкм и температуре муки на выходе 50-60°С.
Использование изобретения позволит получить сладкую муку (редуцирующих сахаров 31,5% на с/в), расширить ассортимент продуктов питания рационально использовать сырье - стебли и клубни инулинсодержащих растений в пищевых целях.

МПК / Метки

МПК: A23L 1/214

Метки: муки, сладкой, приготовления, растений, инулинсодержащих, способ

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp3958-sposob-prigotovleniya-sladkojj-muki-iz-inulinsoderzhashhih-rastenijj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений</a>

Похожие патенты