Способ приготовления цукатов
Номер предварительного патента: 3031
Опубликовано: 15.03.1996
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Любчанский Эдуард Антонович, Днишев Тимур Мусаевич
Формула / Реферат
Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при приготовлении цукатов из растительного сырья.
Техническим результатом изобретения является снижение себестоимости продукции, увеличение сроков сезонности перерабатывающей промышленности и расширение ассортимента.
Указанный результат достигается тем, что способ предусматривает переработку сырья, в качестве чего используют клубни топинамбура, уваривание в сахарном сиропе, который предварительно подкисляют до рН среды равной 2,9-3,0, подсушку и обсыпку сахаром, окончательную сушку и расфасовку.
МПК / Метки
МПК: A23B 7/08
Метки: способ, цукатов, приготовления
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp3031-sposob-prigotovleniya-cukatov.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления цукатов</a>
Предыдущий патент: Автобетоносмеситель
Следующий патент: Планетарный редуктор
Случайный патент: Способ закрытия дефекта после радикальной резекции при раке наружных квадрантов молочной железы