Кабдрасина Гулбану Шавкатовна
Способ приготовления соков
Номер предварительного патента: 18159
Опубликовано: 15.01.2007
Авторы: Еренова Бибипатыма Ертаевна, Еркебаев Мурат Жумадилович, Ибрагимова Людмила Миновна, Кабдрасина Гулбану Шавкатовна
МПК: A23L 2/02
Метки: соков, способ, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству соков из малотрадиционного вида сырья дыни с добавлением обогатителей.Новым является то, что куски дыни толщиной 15-20 мм и длиной 30-50 мм или кубики с гранями 20-30 мм подвергают предварительному замораживанию, размораживают, извлекают сок прессованием (выход сока 72-75 %), а полученный сок из дыни купажируют с соками растений и/или овощей и/или фруктов, вводят лимонную...