Махмудова Галина Султановна
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae “Яблочные 2(2)”, используемый для сбраживания яблочных соков с низкой кислотностью
Номер предварительного патента: 4026
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Махмудова Галина Султановна, Баскина Мариана Бейнусовна, Лукашева Лариса Михайловна
Метки: яблочные, 2(2, дрожжей, соков, сбраживания, saccharomyces, кислотностью, яблочных, штамм, низкой, cerevisiae, используемый
Формула / Реферат:
Изобретение относится к винодельческой промышленности, к плодово-ягодному виноделию и касается штаммов дрожжей для сбраживания низкокислотных яблочных соков.Штамм дрожжей Saccharomyces cerevicae "Яблочные 2(2)" ИМиВ 4-3, используется для сбраживания яблочных соков с низкой кислотностью.Предлагаемый штамм позволяет предотвратить снижение титруемой кислотности, при применении этого штамма титруемая кислотность сброженного виноматериала...