Латфуллина Раиса Шайдулаевна

Номер предварительного патента: 5858

Опубликовано: 16.03.1998

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/18, A21D 8/04

Метки: приготовления, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к хлебопе-чению.Для приготовления хлеба высокого качества и повышенной питательной ценности предложен способ, предусматри-вающий получение дрожжей, приготовление опары, введение в нее перед замесом бактериально дрожжевого препарата с содержанием дрожжевых клеток 6-9.107 и молочнокислых бактерий 3.108, имеющего кислотность 6-7о в дозе 0,01-0,05%. Далее проводят разделку теста, его...

Номер предварительного патента: 5297

Опубликовано: 15.10.1997

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/16

Метки: дрожжей, бродильном, cerevisiac, saccaromyces, штамм, производстве, используемый

Формула / Реферат:

Изобретение относится к бродильному производству, а именно, к производству жидких, прессованных, сухих дрожжей и препаратов биологически активных веществ.
Штамм дрожжей Saccharomycеs cerevi-siac 1-С ВКПМ У-675, используемый в бродильном производстве.
Предлагаемый штамм позволяет улучшить качество продукции.

Номер патента: 1879

Опубликовано: 15.03.1995

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/18, A21D 8/02

Метки: используемый, хлебопечении, cerevisiae, saccharomyces, дрожжей, штамм

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии, а именно к штаммам дрожжей рода Sассhаrоmусеs, используемым в хлебопечении и для получения метаболитов дрожжей. Цель изобретения - получение штамма дрожжей S. cerevisiae, активного разрыхлителя теста, продуцента пептидил-L-глютаминовой кислоты, пептидил-L-аспарагиновой кислоты, a -1,4-гликозидазы, b -фруктофуранозидазы, витамина В6 , жиров, сахаров, аминокислот, обеспечивающего при непрерывно-поточном...

Номер патента: 1878

Опубликовано: 15.03.1995

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: A21D 8/02, C12N 1/18

Метки: дрожжей, schizosaccharomyces, хлебопечении, используемый, у-441, вкпм, штамм, pombe

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Цель изобретения - получение штамма дрожжей вида Schizoaaccharomyces pombe - продуцента термотолерантной a -1,6-гликозидазы, карбоксилазы, изомальтозы, витамина В12 , пептидаз, пропионовой, щавелево-уксусной и аминокислот, обеспечивающего стабилизацию ритма брожения, улучшение качества хлеба и повышение его выхода на основе повышения газообразующей и водопоглотительной способности муки. Сухой...

Номер патента: 1592

Опубликовано: 15.12.1994

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/18

Метки: сбраживания, углеводов, способ, этанола

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам аэробного сбраживания углеводов до этанола в спиртовых, хлебопекарных, дрожжевых, винодельческих, пивоваренных. кумысных, шубатных производствах. Сущность способа заключается в том, что сбраживание растительного сырья ведут штаммами дрожжей Saccharomyces cerevlslae ВКПМ У-673, Saccharomyces cerevislae ВКПМ У-441, Saccharomyces cerevlslae ВКПМ У-675. Saccharomyces vini ВКПМ-674. Schlzosaccharomyces pombe ВКПМ...

Номер патента: 1591

Опубликовано: 15.12.1994

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/18, C12N 15/00

Метки: ферментов, протеазного, производства, дрожжах, хлеба, в-12, амилазного, алма-атинская, продуцент, штамм, используемый, 21л-терморезистентный, комплекса, cerevisiae, аминокислот, дрожжей, жидких, витамина, декарбоксилазы, сахаров, saccharomyces

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к штаммам дрожжей рода Saccharomyces, используемых для производства жидких дрожжей. Целью изобретения является получение штамма Saccharoinyces cerevisiae, способного продуцировать ферменты протеазного и амилазного комплекса, декарбокснлазу, витамин В12, аминокислоты, сахара, устойчивого к высоким температурам. Штамм получен методом многоступенчатой направленной изменчивости и...