Патенты с меткой «schizosaccharomyces»
Штамм дрожжей Schizosaccharomyces pombe ВКПМ У-441, используемый в хлебопечении
Номер патента: 1878
Опубликовано: 15.03.1995
Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна
Метки: у-441, pombe, вкпм, schizosaccharomyces, используемый, хлебопечении, штамм, дрожжей
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Цель изобретения - получение штамма дрожжей вида Schizoaaccharomyces pombe - продуцента термотолерантной a -1,6-гликозидазы, карбоксилазы, изомальтозы, витамина В12 , пептидаз, пропионовой, щавелево-уксусной и аминокислот, обеспечивающего стабилизацию ритма брожения, улучшение качества хлеба и повышение его выхода на основе повышения газообразующей и водопоглотительной способности муки. Сухой...