Способ производства десерта “Желе по-казахски”
Номер предварительного патента: 17311
Опубликовано: 15.05.2006
Авторы: Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Шарманов Турегельды Шарманович, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Витавская Анастасия Васильевна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Абдели Дайрабай Жумадилович
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве десертов, йогуртов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью.
Техническим результатом является повышение пищевой ценности, вкусовых достоинств и качества продукта.
Технический результат изобретения достигается тем, что способ предусматривает мойку тыквы под душем, удаление черенка и семян, мойку моркови, измельчение тыквы и моркови, взятых в равных соотношениях, смешивание смеси (тыква + морковь) с сахаром в соотношении 1:2,0, внесение в смесь 8-10 % биопрепарата, состоящего из смеси дрожжей и сахара к общей массе, 5-6 % натурального сока с мякотью ягод облепихи, 2-3 % измельченных плодов цитрусовых вместе с цедрой, 3-4 % масла растительного, 2-3 % порошка красной свеклы и 5-6 % натурального сока картофеля; смесь гомогенизируют в течение 2-3 часов и проводят ферментацию при 45 °С в течение 60-72 часов при перемешивании 2-3 раза в сутки, затем массе дают охладиться до комнатной температуры и направляют на расфасовку.
МПК / Метки
МПК: A23L 1/06, A23L 1/064, A23L 1/068
Метки: по-казахски, желе, десерта, производства, способ
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp17311-sposob-proizvodstva-deserta-zhele-po-kazahski.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства десерта “Желе по-казахски”</a>
Предыдущий патент: Сеялка селекционная
Следующий патент: Способ активации алюмосиликатов
Случайный патент: Энергетическая установка транспортного средства