Способ производства десерта “Аэлита”
Номер предварительного патента: 11576
Опубликовано: 14.06.2002
Авторы: Чоманов Урузбек Чоманович, Витавская Марина Владиславовна, Афанасьева Людмила Ивановна, Витавская Анастасия Васильевна, Бабаев Сайлау Ахметович, Мирошникова Елена Юрьевна, Комарова Муза Тимофеевна, Апсеметова Маржан Ажибаевна, Каламкарова Люция Исхаковна
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве десертов, йогуртов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью.
Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности, вкусовых достоинств и качества продукта.
Технический результат изобретения достигается тем, что способ предусматривает мойку тыквы под душем, удаление черенка и семян, измельчение на терке или гомогенизаторе типа мясорубки, смешивание с сахаром в соотношении 1:2,0, внесение в смесь 8-10 % биопрепарата, состоящего из смеси дрожжей и сахара, к общей массе, 5-6 % натурального сока с мякотью ягод облепихи, 2-3 % измельченных плодов цитрусовых вместе с цедрой и 3-4 % растительного масла, смесь гомогенизируют в течение 2-3 часов и проводят ферментацию при 45 °С в течение 60-72 часов при перемешивании 2-3 раза в сутки, затем массе дают охладиться до комнатной температуры и направляют на расфасовку.
МПК / Метки
МПК: A23L 1/06
Метки: способ, производства, аэлита, десерта
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp11576-sposob-proizvodstva-deserta-aelita.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства десерта “Аэлита”</a>
Предыдущий патент: Способ оценки пшеницы на устойчивость к воздействию грибов рода Fusarium в эксперименте
Следующий патент: Способ аллопластики при коррекции пузырно-мочеточникового рефлюкса у детей
Случайный патент: Применение компаса в качестве средства для контроля исправности электрической цепи электропневматических тормозов железнодорожного подвижного состава