Способ производства модифицированной творожной массы “Шырай”
Номер предварительного патента: 21900
Опубликовано: 15.12.2009
Авторы: Сатиева Бану Гусмановна, Жарыкбасова Клара Сауковна, Ибрагимова Гульназ Халеловна
Формула / Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве пастообразных молочных продуктов функционального значения.
Предложен способ производства модифици-рованной творожной массы, предусматривающий применение в качестве основного сырья нежирного творога, полученный кислотно-сычужным способом, пюре из столовой свеклы и пюре из плодов шиповника. При расчете рецептуры учитывается содержание функциональных пищевых ингредиентов исходя из суточной потребности человека в основных компонентах пищи. В качестве растительных продуктов, содержащих целый комплекс функциональных ингредиентов, предлагается применять свежее пюре из столовой свеклы и пюре из плодов шиповника. Пюре из плодов шиповника обогащают творожную массу витамином С и придает готовому продукту приятный сладко-кисловатый привкус.
Способ включает протирку обезжиренного творога с помощью вальцовки до получения однородной массы. По рецептуре вносят пюре из столовой свеклы, пюре из плодов шиповника. Тщательно перемешанный продукт охлаждают, фасуют и направляют на хранение.
Модифицированная творожная масса «Шырай» имеет следующий состав, масс.%:
обезжиренный творог 92,5 - 97,5;
пюре из столовой свеклы 2-6;
пюре из плодов шиповника 0,5-1,5.
МПК / Метки
МПК: A23C 23/00, A23L 1/30
Метки: способ, производства, массы, шырай, модифицированной, творожной
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp21900-sposob-proizvodstva-modificirovannojj-tvorozhnojj-massy-shyrajj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства модифицированной творожной массы “Шырай”</a>
Способ производства напитка из творожной сыворотки и обезжиренного молока на зерновой основе
Номер инновационного патента: 21513
Опубликовано: 14.08.2009
Авторы: Мынбаева Айжан Бердалиевна, Горбатовская Нина Александровна
МПК: A23C 23/00
Метки: молока, напитка, творожной, сыворотки, обезжиренного, основе, производства, способ, зерновой
Формула / Реферат:
Способ производства напитка из творожной сыворотки и обезжиренного молока на зерновой основе, включает пастеризацию сыворотки, внесение сахара-песка, охлаждение, вливание пастеризованного обезжиренного молока, внесение закваски, сквашивание, при этом в качестве наполнителя используют измельченный продукт дисперсностью 0,6-1,0 мм из ядер ячменя, овса и шелушенной пшеницы.Предлагаемый напиток обладает повышенной пищевой ценностью за счет...
Способ производства мучного песочного изделия с фруктово-творожной начинкой
Номер инновационного патента: 20148
Опубликовано: 15.10.2008
Авторы: Брюхова Людмила Валентиновна, Несипбаева Светлана Алексеевна, Альжанова Хорлан Абдугалиевна
МПК: A21D 13/08
Метки: песочного, фруктово-творожной, производства, изделия, начинкой, мучного, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к ее кондитерской отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий.Техническим результатом изобретения является упрощение процедуры производства изделия и обеспечение возможности реализации способа в небольших кондитерских цехах.Этот результат достигается тем, что способ производства мучного песочного изделия с фруктово-творожной начинкой, включает приготовление теста...
Способ получения коллагеновой массы из отходов кишечного производства
Номер предварительного патента: 10489
Опубликовано: 15.08.2001
Авторы: Капакова Ляйля Хасеновна, Кутепова Галина Георгиевна, Оспанова Гулнар Куралгазыевна, Кусманов Кайсар Кусманович
МПК: A22C 13/00, A23J 1/10
Метки: получения, коллагеновой, отходов, способ, массы, кишечного, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясо-молочной промышленности и позволяет простым и надежным способом получать коллагеновую массу из отходов мясоперерабатывающих комплексов.Способ предусматривает измельчение кишечного сырья сельскохозяйственных животных на кусочки не более 4 мм, промывание проточной водой в течение 1-1,5 часов, обезжиривание в 5-7 % растворе едкого натра в течение 20-30 минут, щелочно-солевую обработку 15 % раствором едкого натра и 14 %...
Кисломолочный продукт “Балкоже” и способ его производства
Номер предварительного патента: 7952
Опубликовано: 15.09.1999
Авторы: Овсянникова Вера Анатольевна, Жарыкбасова Клара Сауыковна, Сатиева Бану Гусмановна
МПК: A23C 9/133
Метки: кисломолочный, балкоже, способ, производства, продукт
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, способам производства национальных молочных продуктов.Результатом изобретения является пищевой продукт, сбалансированный по аминокислотному и углеводному составу, а также обладающий повышенной хранимоспособностыо.Результат достигается тем, что в известный кисломолочный продукт, включающий нормализованное молоко, крупяную основу, закваску, соль, дополнительно вводят мед, а к качестве крупяной...
Способ производства кисломолочного напитка с наполнителем
Номер предварительного патента: 13483
Опубликовано: 15.10.2003
Авторы: Коновалов Сергей Александрович, Гаврилова Наталья Борисовна
МПК: A23C 9/13, A23C 9/127
Метки: напитка, способ, производства, кисломолочного, наполнителем
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения кисломолочного напитка, предназначенного для диетического питания.Задача изобретения - разработка способа производства кисломолочного продукта, предназначенного для геродиетического питания с использованиемрастительных компонентов и бактериальной закваски, отвечающей биоценозу желудочно-кишечноготракта человека.Способ производства кисломолочного напитка снаполнителем...
Предыдущий патент: Способ получения порошков металлов или гидридов металлов элементов Ti, Zr, Hf, V, Nb, Ta и Cr
Следующий патент: Легкий жаропрочный материал для газовой турбины для выработки электроэнергии
Случайный патент: Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий