Патенты с меткой «шырай»
Способ производства модифицированной творожной массы “Шырай”
Номер предварительного патента: 21900
Опубликовано: 15.12.2009
Авторы: Жарыкбасова Клара Сауковна, Ибрагимова Гульназ Халеловна, Сатиева Бану Гусмановна
МПК: A23C 23/00, A23L 1/30
Метки: шырай, массы, творожной, производства, модифицированной, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве пастообразных молочных продуктов функционального значения.Предложен способ производства модифици-рованной творожной массы, предусматривающий применение в качестве основного сырья нежирного творога, полученный кислотно-сычужным способом, пюре из столовой свеклы и пюре из плодов шиповника. При расчете рецептуры учитывается содержание функциональных пищевых...