База патентов Казахстана

Кисломолочный желированный продукт “Назiк” и способ его получения

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 8483

Опубликовано: 15.02.2000

Авторы: Лазурина Татьяна Ивановна, Абатурова Надежда Анатольевна, Камбарбаева Бактыгуль Байбосыновна

Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности.
Технический результат изобретения - улучшение пищевой и биологической ценности продукта.
Кисломолочный желированный продукт включает обезжиренное молоко, подкислитель, сахар, желатин, плодово-ягодный наполнитель и ароматизатор. В качестве подкислителя содержит симбиотическую закваску, состоящую из культур молочнокислых бактерий Lаctobacillus debruckii subsp bulgaricus (штамм В6) и Streptococcus thermophilus (штамм 164) в соотношении 1:10, взятой в количестве 3-5 % от массы смеси.
Способ получения кисломолочного продукта предусматривает пастеризацию обезжиренного молока при температуре 82±2 °С с выдержкой 10-15 минут, охлаждение, подкисление путем внесения закваски, сквашивание, внесение желатина, сахара, плодово-ягодного наполнителя, ароматизатора, выдержку, охлаждение до температуры хранения. Подкисление проводят симбиотической закваской, состоящей из культур молочнокислых бактерий Lаctobacillus debruckii subsp bulgaricus (штамм В6) и Streptococcus thermophilus (штамм 164) в соотношении 1:10, взятой в количестве 3-5 % от массы смеси.

МПК / Метки

МПК: A23C 21/00

Метки: назiк, получения, кисломолочный, желированный, продукт, способ

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp8483-kislomolochnyjj-zhelirovannyjj-produkt-nazik-i-sposob-ego-polucheniya.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Кисломолочный желированный продукт &#8220;Назiк&#8221; и способ его получения</a>

Похожие патенты

Кисломолочный продукт “Балкоже” и способ его производства

Номер предварительного патента: 7952

Опубликовано: 15.09.1999

Авторы: Овсянникова Вера Анатольевна, Жарыкбасова Клара Сауыковна, Сатиева Бану Гусмановна

МПК: A23C 9/133

Метки: балкоже, кисломолочный, производства, продукт, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, способам производства национальных молочных продуктов.Результатом изобретения является пищевой продукт, сбалансированный по аминокислотному и углеводному составу, а также обладающий повышенной хранимоспособностыо.Результат достигается тем, что в известный кисломолочный продукт, включающий нормализованное молоко, крупяную основу, закваску, соль, дополнительно вводят мед, а к качестве крупяной...

Способ приготовления полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий

Номер предварительного патента: 7355

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Мынбаева Асия Сейтбаевна, Туганбаева Тамара Адибековна, Витавская Анастасия Васильевна, Дудикова Галина Николаевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Тулемисова Клара Ахмедиевна

МПК: A21D 8/02

Метки: бактерий, способ, молочнокислых, мезофильных, закваски, полиштаммовой, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении закваски мезофильных молочнокислых бактерий.Для приготовления закваски мезофильных молочнокислых бактерий с улучшенной ферментативной активностью молочнокислых бактерий способ предусматривает смешивание муки и воды, внесение пророщенной пшеницы в количестве 10-15 % к объему смеси, ферментацию смеси при температуре 18-38 °С, до титруемой кислотности 16-22...

Штамм молочнокислых бактерий Streptococcus lactis diastaticus BK-23 – продуцент органических кислот, предназначенный для силосования трудносилосуемых растений

Номер предварительного патента: 5030

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Захаренко Людмила Ивановна, Гаврилова Нина Николаевна

МПК: C12R 1/25, C12N 1/22, C12P 1/04...

Метки: трудносилосуемых, органических, предназначенный, кислот, diastaticus, силосования, lactis, молочнокислых, растений, штамм, бактерий, продуцент, bk-23, streptococcus

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и касается нового штамма молочнокислых бактерий, который может быть использован в качестве бактериальной закваски для силосования трудносилосуемых растений.Техническим результатом является получение штамма молочнокислых бактерий предназначенный для силосования трудносилосуемых растений.Штамм молочнокислых бактерий S. lactis diastaticus ВК-23 ИМ и В В-9 способен накапливать молочной...

Способ получения концентрата органических кислот

Номер предварительного патента: 7408

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Орлюк Татьяна Михайловна, Дудикова Галина Николаевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна

МПК: C12P 7/40

Метки: концентрата, кислот, получения, способ, органических

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления заменителей органических кислот в кондитерской, безалкогольной и плодоконсервной отраслях.Для получения концентрата органических кислот, представляющих собой смесь молочной, уксусной и янтарной кислот, и увеличения выхода готового продукта способ предусматривает приготовление питательной среды путем смешивания бахчевых культур, например, арбузов или дыни,...

Способ производства кисломолочного напитка

Номер предварительного патента: 6821

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Саубенова Маргарита Габбасовна, Нурумбетова Балжан Коянбаевна, Пузыревская Ольга Михайловна

МПК: C12N 1/16, A23C 9/12

Метки: кисломолочного, напитка, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой микробиологии, а именно к производству кисломолочных продуктов.Способ производства кисломолочного напитка заключается в сквашивании молочной сыворотки устойчивой ассоциацией кисломолочных бактерий и дрожжей: Lactobacterium bulgaricus, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Lactobacterium acidophilus, Torulopsis kefyr var. kumis и последующем добавлении пастеризованного цельного молока при соотношении...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Комплекс по очистке загрязненных нефтью грунтов