Кисломолочный продукт и способ его производства
Номер предварительного патента: 16881
Опубликовано: 15.02.2006
Авторы: Каримова Салтанат Казаковна, Умарова Маржан Женисовна
Формула / Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к кисломолочным продуктам и способам их производства.
Предложен кисломолочный продукт, который вырабатывается из несортового коровьевого молока путем предварительной выдержки при низких температурах (созревание), добавления сливок, сухого обезжиренного молока и крахмала и сквашивания смеси симбиотической закваской, состоящей из кефирных грибков и ацидофильной палочки в соотношении 3:2 при следующем соотношении ингредиентов, вес. %:
молоко коровье несортовое - 85,4-87,2
сливки 30 %-ной жирности - 0,6-0,8
сухое обезжиренное молоко - 4-6
модифицированный крахмал - 1-3
закваска - 5-7.
Технологический процесс приготовления заявляемого продукта соответствует технологии, используемой в промышленности при изготовлении кефира.
Способ отличается введением процесса созревания исходного несортового молока, внесением подготовленных компонентов, составом закваски, и режимом пастеризации, а продукт, получаемый этим способом, обладает высокой биологической и пищевой ценностью, и повышенным содержанием минеральных веществ.
МПК / Метки
МПК: A23C 9/13
Метки: производства, способ, продукт, кисломолочный
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp16881-kislomolochnyjj-produkt-i-sposob-ego-proizvodstva.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Кисломолочный продукт и способ его производства</a>
Кисломолочный продукт “Балкоже” и способ его производства
Номер предварительного патента: 7952
Опубликовано: 15.09.1999
Авторы: Овсянникова Вера Анатольевна, Сатиева Бану Гусмановна, Жарыкбасова Клара Сауыковна
МПК: A23C 9/133
Метки: способ, балкоже, кисломолочный, производства, продукт
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, способам производства национальных молочных продуктов.Результатом изобретения является пищевой продукт, сбалансированный по аминокислотному и углеводному составу, а также обладающий повышенной хранимоспособностыо.Результат достигается тем, что в известный кисломолочный продукт, включающий нормализованное молоко, крупяную основу, закваску, соль, дополнительно вводят мед, а к качестве крупяной...
Кисломолочный желированный продукт “Назiк” и способ его получения
Номер предварительного патента: 8483
Опубликовано: 15.02.2000
Авторы: Камбарбаева Бактыгуль Байбосыновна, Лазурина Татьяна Ивановна, Абатурова Надежда Анатольевна
МПК: A23C 21/00
Метки: получения, желированный, продукт, назiк, кисломолочный, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности.Технический результат изобретения - улучшение пищевой и биологической ценности продукта.Кисломолочный желированный продукт включает обезжиренное молоко, подкислитель, сахар, желатин, плодово-ягодный наполнитель и ароматизатор. В качестве подкислителя содержит симбиотическую закваску, состоящую из культур молочнокислых бактерий Lаctobacillus debruckii subsp bulgaricus (штамм В6) и Streptococcus...
Детский кисломолочный продукт “Томпак”
Номер предварительного патента: 9871
Опубликовано: 15.02.2001
Авторы: Хаустова Татьяна Николаевна, Кусманов Кайсар Кусманович, Гаврилова Наталья Борисовна, Абатурова Надежда Анатольевна, Лазурина Татьяна Ивановна
Метки: детский, томпак, кисломолочный, продукт
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано как продукт питания для детей старше 1,5 лет, а также для диетического и лечебно-профилактического питания.Кисломолочный продукт содержит белки растительного происхождения, пищевые волокна, пектиновые вещества при следующем соотношении компонентов (кг на 1 т продукта):молоко закваска пюре из яблок пюре из тыквы отвар крупы рисовой или гречневой сахарный сироп комплекс...
Способ производства комбинированного пастообразного продукта “Жана”
Номер патента: 4903
Опубликовано: 15.10.1999
Авторы: Скрипникова Любовь Викторовна, Гаврилова Наталья Борисовна
МПК: A23L 1/10, A23C 9/154
Метки: производства, жана, пастообразного, способ, продукта, комбинированного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белковых паст, его объектом является способ производства комбинированного пастообразного продукта "Жана", который может найти применение в качестве продукта, предназначенного для детского питания, а также диетического и лечебного средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Способ производства комбинированного пастообразного продукта...
Кисломолочный напиток “Алтынсут” и способ его производства
Номер патента: 4902
Опубликовано: 16.10.2000
Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Абдрахманова Гульмира Оразбековна
МПК: A23C 9/12, A23C 9/133
Метки: алтынсут, производства, способ, кисломолочный, напиток
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и касается способов производства кисломолочных напитков, предназначенных для диетического и профилактического питания.Кисломолочный продукт вырабатывают на основе пастеризованного молока и наполнителя с применением закваски, в качестве которой используют консорциум молочнокислых культур Streptococcus thermophilus, Bifidum longum B 379 M, Lactobacillus helveticus, взятых в соотношении 2:2:1....
Предыдущий патент: Порошок для конденсатора
Следующий патент: Аппарат для формирования дыхательной смеси из выдыхаемого и атмосферного воздуха
Случайный патент: Система дискретного капельного орошения