Каримова Салтанат Казаковна
Кисломолочный продукт и способ его производства
Номер предварительного патента: 16881
Опубликовано: 15.02.2006
Авторы: Каримова Салтанат Казаковна, Умарова Маржан Женисовна
МПК: A23C 9/13
Метки: производства, кисломолочный, продукт, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к кисломолочным продуктам и способам их производства. Предложен кисломолочный продукт, который вырабатывается из несортового коровьевого молока путем предварительной выдержки при низких температурах (созревание), добавления сливок, сухого обезжиренного молока и крахмала и сквашивания смеси симбиотической закваской, состоящей из кефирных грибков и ацидофильной палочки в соотношении 3:2 при...