Способ производства комбинированного пастообразного продукта “Жана”
Номер патента: 4903
Опубликовано: 15.10.1999
Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Скрипникова Любовь Викторовна
Формула / Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белковых паст, его объектом является способ производства комбинированного пастообразного продукта "Жана", который может найти применение в качестве продукта, предназначенного для детского питания, а также диетического и лечебного средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Способ производства комбинированного пастообразного продукта включает приготовление белковожировой смеси с последующей тепловой обработкой и охлаждением до температуры 2-4°С, процесс созревания и кристаллизации в течение 2-4часов, ее смешивание со стабилизатором, в качестве которого используют рисовую пасту, и ароматизированно-витаминизированным водным раствором при температуре 45-50°С, в соотношении от 10,5:1:1 до 26,4:6:1 соответственно, гомогенизацию при низком давлении и расфасовку.
При этом для приготовления рисовой пасты используют рисовую крупу и 0,5 - 1,0 % водный раствор поваренной соли при гидромодуле 1:6,5 - 1:8.
А для получения белково-жировой смеси используют сливки 30% жирности, сухое обезжиренное молоко, а также воду или обезжиренное молоко при следующем соотношении, мас.%:
сливки 30% жирности - 44,3-50,0
сухое обезжиренное молоко - 40,5-42,8
вода или обезжиренное молоко - 7,2-15,2.
МПК / Метки
МПК: A23C 9/154, A23L 1/10
Метки: продукта, способ, жана, производства, комбинированного, пастообразного
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-4903-sposob-proizvodstva-kombinirovannogo-pastoobraznogo-produkta-zhana.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства комбинированного пастообразного продукта “Жана”</a>
Способ производства сухого молочного белкового продукта “Семей”
Номер патента: 4138
Опубликовано: 16.11.1998
Автор: Жарыкбасова Клара Сауыковна
МПК: A23C 19/086, A23C 19/055
Метки: производства, сухого, молочного, белкового, способ, продукта, семей
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться в производстве сухого молочного продукта, аналогичного курту.Способ включает нормализацию молока, гомогенизацию при температуре 65°C и давлении 15-20 МПа, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание, сквашивание до получения плотного сгустка, отделение сыворотки от сгустка, добавление соли перед самопрессованием сгустка в соотношении 0,8-1,5% к массе...
Способ производства молочного продукта для вскармливания детей раннего возраста
Номер патента: 4386
Опубликовано: 14.03.1997
Авторы: Машкеев Аукен Киясович, Билялова Кальсим Искендировна
МПК: A23C 9/12
Метки: продукта, возраста, производства, молочного, раннего, вскармливания, способ, детей
Формула / Реферат:
Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: в нативное женское молоко вносят закваску, состоящую из Lactobacterium асidophilum 97 из расчета содержания микробных клеток в молоке 1· 102 - 1· 103 кл/мл при соотношении молоко - закваска 5:7-7: 1 с выдержкой 18-20 ч.
Композиция для приготовления мороженого
Номер предварительного патента: 5155
Опубликовано: 15.10.1997
Авторы: Языкова Вера Николаевна, Чоманов Уришбай, Сатиева Бану Гусмановна
МПК: A23G 9/02
Метки: приготовления, мороженого, композиция
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого с овощным наполнителем, который придает мороженому вкус банана.Для выработки мороженого с банановым вкусом композиция включает молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, стабилизатор, воду и дополнительно подслащенную или неподслащенную пасту, приготовленную на основе измельченной тыквы с добавлением воды, взятых в соотношении...
Композиция для приготовления мороженого
Номер предварительного патента: 5156
Опубликовано: 15.10.1997
Авторы: Чоманов Уришбай, Сатиева Бану Гусмановна, Языкова Вера Николаевна
МПК: A23G 9/02
Метки: композиция, приготовления, мороженого
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого с овощным наполнителем, который придает мороженому вкус плода манго.Для выработки мороженого с вкусом плодов манго композиция включает молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, стабилизатор, воду и дополнительно подслащенную или неподслащенную пасту, приготовленную на основе морковного жома с добавлением морковного сока или воды,...
Способ получения сухого порошка из слабокислого молочного продукта
Номер предварительного патента: 7360
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Сеитов Талгат Зулхарнаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович, Сыманова Куаныш Женисовна
МПК: A23C 9/12
Метки: способ, молочного, продукта, получения, порошка, слабокислого, сухого
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способу получения сухого порошка из слабокислого молочного продукта.Предлагается способ получения сухого продукта из недоброженного верблюжьего молока.Профильтрованное верблюжье молоко гомогенизируют, пастеризуют при 90°С без выдержки после охлаждения до 26-28°С, сквашивают шубатной закваской, состоящей из молочнокислых бактерий и молочных дрожжей. Молочную смесь сушат в...