Концентрат напитка “Антидиабет”
Номер патента: 10723
Опубликовано: 15.03.2007
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Нам Леонтий Сергеевич
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении зерновых продуктов.
Техническим результатом изобретения является создание нового зернового пищевого продукта - напитка «Антидиабет» с повышенным качеством и биологической ценностью.
Êîíöåíòðàò íàïèòêà содержит сухой измельченный ржано-пшеничный хлеб и дополнительно кукурузу пророщенную сухую измельченную, сладкую муку клубней топинамбура и измельченные сухие зеленые листья шпината «Румекс К-1» при следующем соотношении компонентов, мас.%:
сухой измельченный хлеб
ржано-пшеничный 2,0-3,0
кукуруза пророщенная
сухая измельченная 29,0-36,0
сладкая мука клубней топинамбура 17,0-19,0
измельченные сухие зеленые
листья шпината Румекс К-1 42,0-51,5
Текст
(51) 23 2/385 (2006.01) 23 2/52 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ напитка Антидиабет с повышенным качеством и биологической ценностью. Концентрат напитка содержит сухой измельченный ржано-пшеничный хлеб и дополнительно кукурузу пророщенную сухую измельченную, сладкую муку клубней топинамбура и измельченные сухие зеленые листья шпината Румекс К-1 при следующем соотношении компонентов, мас. сухой измельченный 2,0-3,0 хлеб ржано-пшеничный кукуруза пророщенная сухая измельченная 29,0-36,0 сладкая мука клубней топинамбура 17,0-19,0 измельченные сухие зеленые листья шпината Румекс К-1 42,0-51,5(72) Нам Леонтий Сергеевич Витавская Анастасия Васильевна(57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении зерновых продуктов. Техническим результатом изобретения является создание нового зернового пищевого продукта 10723 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве диабетических напитков. Известен напиток Жас, предусматривающий смешивание измельченного сухого ржанопшеничного хлеба и красного ржаного солода ( ТК 407-96). Недостатком способа является низкая пищевая ценность напитка, отсутствие в нем ферментов, полезной молочнокислой микрофлоры и инулинсодержащего сырья. Наиболее близким по технической сущности является способ производства напитка под названием Сухой квас, предусматривающий выпечку квасных хлебцев из теста, приготовленного из ржаного и ячменного солода и ржаной муки, высушивание хлебцев, дробление с получением полуфабриката,предназначенного для промышленного и домашнего приготовления напитка (см. кн. Рудольф Р.Р Производство кваса. М. Легкая и пищевая промышленность. 1982, 151 с., с. 60). Недостатком известного способа является отсутствие в полуфабрикате молочнокислых бактерий,витамина С, ферментов, инулинсодержащего сырья и ингредиентов, способствующих снижению уровня сахара в крови. Техническим результатом изобретения является создание нового концентрата напитка Антидиабет с повышенным качеством и биологической ценностью. Это достигается тем, что концентрат напитка содержит сухой измельченный ржано-пшеничныи хлеб, кукурузу пророщенную сухую измельченную,сладкую муку клубней топинамбура и измельченные сухие зеленые листья шпината Румекс К-1 при следующем соотношении компонентов, мас . сухой измельченный хлеб ржано-пшеничный 2,0-3,0 кукуруза пророщенная сухая измельченная 29,0-36,0 сладкая мука клубней топинамбура 17,0-19,0 измельченные сухие зеленые листья 42,0-51,5. шпината Румекс К-1 Сопоставительный анализ с прототипом позволяет сделать вывод, что продукт отличается от известного введением новых компонентов кукуруза пророщенная сухая измельченная, сладкая мука клубней топинамбура и измельченные сухие зеленые листья шпината Румекс К-1 при определенном соотношении компонентов. Кукуруза пророщенная сухая измельченная богата комплексом ферментов, фолиевой кислотой,селеном, витаминами А, С, группы В, -каротином,задерживающим процессы старения. Содержащееся в кукурузе золото играет важную роль в работе центральной нервной системы. В пророщенной кукурузе много фосфора, магния, калия, железа, алюминия, меди, кобальта и ценных аминокислот триптофана и лизина, которые отсутствуют в пшенице и не синтезируются в организме человека и животных. Ванадия, играющего важную роль в предотвращении отвердения артерии и улучшения работы поджелудочной железы в кукурузе в 3 раза больше, чем в пшенице. Сладкая мука клубней топинамбура, помимо инсулина, богата комплексом ферментов, витаминов,аминокислот, микроэлементов, особенно железами. Из углеводов такая мука богата фруктозой, в сладкой муке присутствует уникальный полисахаридинулин, что очень важно для лиц, страдающих сахарным диабетом. Измельченные сухие зеленые листья шпината Румекс К-1 богаты инулином, водорастворимыми витаминами, особенно витамином С и хлорофиллом, веществами, регулирующими деятельность железы внутренней секреции желудочно-кишечного тракта, а также состояние кожи, что очень важно при диабете. В листьях шпината Румекс К-1 много железа, магния, кремния, -каротина, фолиевой кислоты, играющих важную роль в обмене веществ и формировании скелета организма. Для получения концентрата напитка Антидиабет брали 2-3 сухого измельченного ржанопшеничного хлеба, 29-36 кукурузы пророщенной сухой измельченной, 17-19 сладкой суки топинамбура, 42,0-51,5 измельченных сухих зеленых листьев шпината Румекс К-1. Все тщательно перемешивали и получали готовый к употреблению концентрат напитка Антидиабет. Пример 1. Для приготовления концентрата напитка Антидиабет брали 2,5 кг измельченного сухого ржано-пшеничного хлеба, 29 кг кукурузы пророщенной сухой, измельченной, 17 кг сладкой муки клубней топинамбура и 51,5 кг измельченных сухих зеленых листьев шпината Румекс К-1. Все компоненты тщательно перемешивали и получали готовый к употреблению концентрат напитка Антидиабет. Пример 2. Для получения концентрата напитка Антидиабет брали 2,1 кг измельченного сухого ржано-пшеничного хлеба, 30 кг кукурузы пророщенной, сухой, измельченной, 18,9 кг сладкой муки топинамбура и 49 кг измельченных сухих зеленых листьев шпината Румекс К-1. Все компоненты тщательно перемешивали и получали готовый к употреблению концентрат напитка Антидиабет. Пример 3. Для приготовления концентрата напитка Антидиабет брали 3 кг измельченного сухого ржано-пшеничного хлеба, 36 кг кукурузы пророщенной, сухой, измельченной, 19 кг сладкой муки клубней топинамбура и 42 кг измельченных сухих зеленых листьев шпината Румекс К-1. Все компоненты тщательно перемешивали и получали готовый к употреблению концентрат напитка Антидиабет. Введение указанных компонентов в данный продукт позволяет повысить его биологическую ценность. 10723 Качественные показатели и биологическая ценность предлагаемого и известного напитка. Наименование показателей Ферменты Гликозиды Витамины, мг в 100 г продукта 1 (тиамин) В 2 (рибофлавин) РР С Е (токоферон),-каротин Фолиевая кислота, мкг в 100 г Аминокислоты лизин и триптофан Органические кислоты Молочнокислые бактерии,млн в 1 г Микроэлементы, мг в 100 г магний натрий калий железо фосфор цинк кальций медь ванадий молибден селен кремний Пигмент хлорофилла Напиток предлагаемый пример 1 пример 2 пример 3 Отсутствуют амилаза,фитаза, амилаза,фитаза, амилаза,фитаза,протеаза, фосфата- протеаза, фосфата- протеаза, фосфатаза, инулаза и др. за, инулаза и др. за, инулаза и др. Отсутствуют Присутствуют Присутствуют Присутствуют известный 0,11 0,08 0,64 Отсутствует Отсутствует Отсутствует Отсутствует Отсутствуют Использование изобретения позволит ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ- полученный продукт отнести к продуктам жиКонцентрат напитка, содержащий сухой измельвой пищи, приготовленной по холодной техноченный хлеб ржано-пшеничный, отличающийся логии- повысить биологическую и питательную цен- тем, что он дополнительно содержит кукурузу проность продукта путем увеличения содержания вита- рощенную сухую измельченную, сладкую муку минов, ферментов, микроэлементов, а также амино- клубней топинамбура и измельченные сухие зелекислот, белков, пигмента хлорофилла, -каротина, ные листья шпината Румекс К-1 при следующем соотношении компонентов, мас. горечей и сапонинов в нативном состоянии сухой измельченный- при использовании пророщенных зерен кукурузы хлеб ржано-пшеничный 2,0-3,0 совместно с инулиноносами, шпинатом Румекс Ккукуруза пророщенная 1 увеличивается содержание витамина Е, С, растисухая измельченная 29,0-36,0 тельного белка, -каротина, имеющих лечебносладкая мука клубней топинамбура 17,0-19,0 профилактический эффект (предотвращение стареизмельченные сухие зеленые ния, понижение уровня сахара в крови, улучшение листья шпината Румекс К-1 42,0-51,5 зрения, разжижение крови и т. д.), что укрепляет иммунную систему и очень важно при диабете. Верстка Молдахметова Д.А. Корректор Биденко Л.М.
МПК / Метки
МПК: A23L 2/385, A23L 2/52
Метки: напитка, антидиабет, концентрат
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/3-10723-koncentrat-napitka-antidiabet.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Концентрат напитка “Антидиабет”</a>
Предыдущий патент: Кабель для радиофикации и связи малопарный
Следующий патент: Способ получения саломасов
Случайный патент: Аэродинамическая установка