Способ приготовления нектара “Геракл”
Номер предварительного патента: 18492
Опубликовано: 15.06.2007
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Синявский Юрий Александрович, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Цой Игорь Геленович
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.
Техническим результатом изобретения является улучшение качественных характеристик продукта, получаемым данным способом, за счет увеличения содержания фолиевой кислоты, железа и молочнокислых бактерий, обладающих пробиотическими свойствами.
Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает два этапа приготовления нектара: первый этап включает смешивание йодированных хлебопекарных прессованных дрожжей с сахаром в соотношении 1:2, нагревание смеси до 40-45 °С с последующей гомогенизацией при постоянном перемешивании в течение 2-3 часов, а после гомогенизации вносят соки либо фруктов, либо овощей с мякотью или без нее, либо соки лекарственных трав, либо смеси вышеперечисленных соков в количестве 5-6 % к общей массе, смешивают до однородной массы и настаивают в течение 3-4 часов.
Второй этап предусматривает многократное промывание набухших соевых бобов под проточной водой, проращивание до ростка 3-4 мм, дополнительное промывание, измельчение пророщенных бобов до размеров частиц 0,6-1,5 мм, ферментацию под действием молочнокислых бактерий при комнатной температуре до титруемой кислотности 25-30 град, смешивание с сахаром в соотношении соя ферментированная: сахар 1:2, гомогенизацию смеси при температуре 40-45 °С до полного растворения сахарозы при перемешивании смеси 2-3 раза в сутки.
Затем смеси, полученные первым и вторым этапами, тщательно смешивают в соотношении от 0,005:1 до 0,008:1 и вносят в смесь тонкоизмельченный порошок красной свеклы в дозе 2-3 % к массе и тонкоизмельченную льняную муку в дозе 5-10 % к массе, все тщательно перемешивают, выдерживают при комнатной температуре в течение 3-5 суток и разливают в тару.
МПК / Метки
МПК: C12N 1/18, A23L 2/02, A23L 2/52
Метки: геракл, нектара, способ, приготовления
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp18492-sposob-prigotovleniya-nektara-gerakl.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления нектара “Геракл”</a>
Способ приготовления полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий
Номер предварительного патента: 7355
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Мынбаева Асия Сейтбаевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Витавская Анастасия Васильевна, Туганбаева Тамара Адибековна, Дудикова Галина Николаевна
МПК: A21D 8/02
Метки: приготовления, закваски, способ, бактерий, мезофильных, полиштаммовой, молочнокислых
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении закваски мезофильных молочнокислых бактерий.Для приготовления закваски мезофильных молочнокислых бактерий с улучшенной ферментативной активностью молочнокислых бактерий способ предусматривает смешивание муки и воды, внесение пророщенной пшеницы в количестве 10-15 % к объему смеси, ферментацию смеси при температуре 18-38 °С, до титруемой кислотности 16-22...
Способ приготовления нектара “Леан”
Номер патента: 9211
Опубликовано: 17.12.2002
Авторы: Витавская Анастасия Василиевна, Витавская Марина Владиславовна, Катаева Александра Алексеевна, Нам Леонтий Сергеевич
Метки: нектара, способ, леан, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении нектаров, бальзамов, добавок, препаратов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности и вкусовых качеств продукта.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:2, нагревание, гомогенизацию в течение 4- 5 часов, ферментацию в течение 6-8 суток, внесение свежего натурального...
Способ приготовления полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий
Номер предварительного патента: 12137
Опубликовано: 15.11.2002
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Рахимова Айжан Калдыбековна
Метки: мезофильных, бактерий, приготовления, молочнокислых, полиштаммовой, способ, закваски
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении закваски мезофильных молочнокислых бактерий.Способ приготовления полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий включает смешивание муки и воды, ферментацию полученной смеси при температуре 18-22 °С до титруемой кислотности 22 град Неймана в течение 24 часов, при этом в качестве муки используют соевую муку при соотношении муки и воды 1:3,5, а...
Способ приготовления полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий
Номер предварительного патента: 15357
Опубликовано: 15.02.2005
Авторы: Рахимова Айжан Калдыбековна, Тултабаев Мухтар Чоманович, Умиралиев Зал Умиралиевич, Бекболатова Меруерт Болатовна
Метки: молочнокислых, бактерий, способ, закваски, полиштаммовой, приготовления, мезофильных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении закваски мезофильных молочнокислых бактерий.Способ предусматривает смешивание муки изцельносмолотого зерна тритикали и воды в соотношении 1:4 и ферментацию смеси (выдерживание)при температуре 20-23 °С, до титруемой кислотности 23-27 град Неймана в течение 24-30 часов.Предложенный способ позволяет повысить питательную ценность закваски и получить на ее...
Способ производства биологически активного препарата
Номер предварительного патента: 15315
Опубликовано: 17.01.2005
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Абделі Дайрабай Жүмәділұлы
МПК: C12N 1/18
Метки: способ, активного, биологически, препарата, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение пищевой ценностипрепарата путем обогащения его пищевыми волокнами, витамином С и йодом.Способ производства биологически активногопрепарата предусматривает смешивание дрожжей ссахаром в соотношении 1:2, нагревание смеси до40-45 °С с последующей гомогенизацией...
Предыдущий патент: Способ регулирования культиватора
Следующий патент: Автоматизированная система контроля и управления подвижными объектами
Случайный патент: Способ получения порционного рыбного полуфабриката