Способ производства брикетированного сухого киселя

(51) 23 2/39 (2006.01) МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ К ПАТЕНТУ пищевой ценности, а также в решении задачи хранения сухого киселя в сухом брикетированном виде. Поставленная задача достигается тем, что концентрат сухого киселя получается в 4 стадии приготовление замеса, прессование замеса, сушка и упаковка. При реализации заявляемой полезной модели получают сухой кисель в брикетированном виде весом от 160 гр. до 250 гр. и размерами 707030,мм 808030, мм 909030, мм. Предлагаемая полезная модель - Способ производства брикетированного сухого киселя увеличивает срок годности сухого киселя с 6 до 12 месяцев.(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БРИКЕТИРОВАННОГО СУХОГО КИСЕЛЯ(57) Заявляемая полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых концентратов. Техническая задача полезной модели заключается в улучшении органолептических свойств, придаче освежающего вкуса, повышении Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых концентратов. Наиболее близким по технической сущности к заявляемой полезной модели является способ получения сухого киселя содержащий в заданном соотношении сахар, картофельный крахмал, сухой зерновой отвар, порошок из семенных камер яблок,лимонную кислоту и порошок из апельсиновой цедры. Аналог позволяет получить продукт с повышенной пищевой ценностью, высокими органолептическими показателями и низкой себестоимостью за счет применения вторичного сырья, (см.2308853 П 23 2/39,опубликован 27.10.2007). Недостатком выбранного аналога является дороговизна сырья, непродолжительный срок хранения готового продукта, а также сложность в приготовлении продукта. Задача, на решение которой направлена полезная модель, состоит в получении продукта с высокими профилактическими,органолептическими свойствами,с повышенной биологической ценностью, в снижении себестоимости продукта, а также в создании удобной упаковки для хранения сухого киселя и увеличении длительности хранения готового продукта - 12 месяцев в виде прямоугольных брикетов. Техническая задача полезной модели заключается в улучшении органолептических свойств, придаче освежающего вкуса, повышении пищевой ценности, а также в решении задачи хранения сухого киселя в сухом брикетированном виде в течение длительного периода. Поставленная задача достигается тем, что получение брикетирования киселя осуществляется в 4 стадии приготовление смеси, прессование смеси,сушки и упаковки готового брикета. Примеры приготовления брикетированного сухого киселя На этапе первой стадии готовится концентрат киселя путем засыпки в специальную мешалку продуктов, например, в следующей пропорции 1) Сахар-песок - 50,00 кг. 2) Крахмал картофельный - 11,50 кг. 3) Лимонная кислота - 0,50 кг. 4) Ароматизатор натуральный с цветомнатуральный сок - 0,08 кг. Вся смесь тщательно перемешивается, затем добавляется прошедшая очистку вода, и смесь доводится до определенной влажности. На второй стадии смесь подается на прессстанок, на котором продукт прессуется в прямоугольные брикеты одного из размеров 707030, мм 808030, мм 909030, мм и соответствующего веса - от 160 гр. до 250 гр. Количество получаемых брикетов за один цикл прессования составляет - 64 шт. На третьей стадии готовые брикеты на поддонах помещают на стеллажи в сушильные камеры, где под воздействием теплого воздуха производится сушка брикетов продолжительностью до 12 часов при температуре 35-50 С до необходимой влажности (7,0-9,0). На последнем этапе в начале брикеты заворачивают в бумажную упаковку, а затем - в этикеточную бумагу и укладывают в гофрокороба. Состав готового кисельного брикета, например,весом 250 гр., получается при следующем -м соотношении входящих в его состав компонентов Крахмал картофельный Лимонная кислота Ароматизатор натуральный с цветомнатуральный сок Полезная модель Брикетированный сухой кисель позволяет получить более насыщенный по составу продукт и увеличить срок хранения готового продукта с 6 до 12 месяцев. ФОРМУЛА ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ 1. Способ производства брикетированного сухого киселя, предусматривающий смешивание сахарапеска, картофельного крахмала, отличающийся тем, что в смесь добавляют ароматизатор натуральный с цветом и натуральный сок, после чего полученную смесь тщательно перемешивают,добавляя при этом очищенную воду. 2. Способ производства брикетированного сухого киселя по п.1, отличающийся тем, что подготовленную смесь прессуют в брикеты весом 707030 мм или 8080 х 30 мм или 9090 х 30 мм и весом от 160 гр. до 250 гр., соответственно. 3. Способ производства брикетированного сухого киселя по п.1, отличающийся тем, что, готовые брикеты подвергают сушке продолжительностью до 12 часов при температуре 35-50 С до влажности 7,0-9,0 4. Способ производства брикетированного сухого киселя по п.1, отличающийся тем, что,подготовленные брикеты заворачивают в двухслойную обертку - первый слой которой состоит из бумажной упаковки, а второй слой - из этикеточной бумаги.