Способ производства столовых полусухих и полусладких вин

Номер предварительного патента: 3830

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Айсаров Ринат Мансурович, Мартаков Аркадий Алексеевич

МПК: C12G 1/02

Метки: производства, вин, полусухих, полусладких, столовых, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой ее области, а именно к способам получения столовых полусухих и полусладких вин.Изобретение позволяет интенсифицировать технологический процесс и улучшить качество готовой продукции. При производстве виноградных вин исходное сусло разделяют на две части в соотношении 1: 1-2. Первую часть сусла сбраживают, а вторую концентрируют под вакуумом до содержания сахаров в концентрате 30-40...

Номер предварительного патента: 8659

Опубликовано: 15.03.2000

Автор: Чипурина Лидия Григорьевна

МПК: C12G 1/02

Метки: способ, производства, вина, сухого, столового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано в производстве столового сухого вина.Предлагаемый способ позволяет получить вино гарантированного качества и пониженной себестоимости.Это достигается тем, что в известном способе, предусматривающем получение сусла из винограда, внесение в него чистой культуры дрожжей, сбраживание известным способом в виноделии, обработку и розлив, согласно изобретению сусло получают...

Номер патента: 6807

Опубликовано: 15.12.1998

Авторы: ВИСХЕР, Хендрик, Ян, ВЕРСТЕГ, Христиан Виллем

МПК: C12C 13/00, C12C 7/00

Метки: пива, способ, сусла, получения, варки, пиво, непрерывной

Формула / Реферат:

Способ получения пива, содержащий непрерывную варку сусла, его осветление, охлаждение и сбраживание, в котором непрерывная варка сусла включает подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор. Сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110 °С. В качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом...

Номер предварительного патента: 6286

Опубликовано: 15.06.1998

Авторы: Вишневский Александр Борисович, Меркулов Сергей Порфирьевич, Кочетов Алексей Андреевич, Одинцова Екатерина Николаевна, Рагимова Биягеис Абдуллаевна, Каштель Владимир Николаевич, Киян Андрей Тимофеевич, Тигинян Георгий Дмитриевич, Стрижаков Иван Иванович, Романенко Евгений Васильевич

МПК: C12G 1/02

Метки: эликсира, производства, виноградного, способ, витаминного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области виноделия и может быть использовано при производстве натурального виноградного витаминного эликсира "Сальвита".Способ производства виноградного витаминного эликсира заключается в дроблении винограда, нагревании сусла с мезгой, выдержке, охлаждении, отделении сусла от мезги, внесении в сусло чистой культуры дрожжей, сбраживании, спиртовании и снятии спиртованно-сброженного сусла с осадка.Способ усовершенствуется в...

Номер предварительного патента: 8657

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Перегудов Михаил Александрович, Тетроев Аслан Амзаевич, Астапенко Вера Григорьевна

МПК: C12G 3/06, C12G 1/00

Метки: вина, производства, способ, медового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности, к способам производства медовых напитков.Технический результат изобретения - повышение органолептических показателей и биологической активности медового вина.Это достигается тем, что в способе производства медового вина, включающем приготовление медового раствора, сульфитирование его, внесение дрожжей, сбраживание сусла проводят в присутствии виноградных выжимок. При...