Способ производства медового вина

Номер предварительного патента: 6785

Опубликовано: 15.12.1998

Автор: Чипурин Михаил Михайлович

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, бибигуль-голд, полусухого, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, к способам производства полусухих виноградных вин.Способ предусматривает переработку винограда в присутствии чистых свежеполученных дрожжевых осадков в количестве 1-2 %, получение сусла, брожение сусла с введением чистой культуры дрожжей и виноградного спирта-сырца в количестве 4-5 об. % до остаточного содержания сахара 2,5-4,0 г/100 см3 с последующей сульфитацией сусла, что позволяет...

Номер предварительного патента: 8659

Опубликовано: 15.03.2000

Автор: Чипурина Лидия Григорьевна

МПК: C12G 1/02

Метки: столового, производства, способ, вина, сухого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано в производстве столового сухого вина.Предлагаемый способ позволяет получить вино гарантированного качества и пониженной себестоимости.Это достигается тем, что в известном способе, предусматривающем получение сусла из винограда, внесение в него чистой культуры дрожжей, сбраживание известным способом в виноделии, обработку и розлив, согласно изобретению сусло получают...

Номер патента: 2869

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Перова-Тищенко Людмила Петровна, Аваков Валерий Сергеевич, Галин Александр Михайлович

МПК: C12G 1/02

Метки: марочного, крепкого, капланбек, способ, производства, вина

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к виноделию, к способу производства крепкого марочного вина.Цель изобретения - улучшение качества вина.Способ производства крепкого марочного вина включает дробление винограда, отделение гребней, сульфитацию мезги, настаивание и сбраживание сусла на мезге, спиртование мезги, настаивание спиртованной мезги, отделение сусла от мезги с получением виноматериалов, осветление и купажирование...

Номер предварительного патента: 8658

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Клыпина Людмила Геннадьевна, Мнацаканян Рудик Гайкович, Сабралиева Марина Дуйсенгалиевна

МПК: C12G 1/00

Метки: способ, столового, вина, полусухого, производства, дионис

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при производстве плодово-ягодных вин.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ производства полусухого столового вина с улучшенными органолептическими показателями за счет обогащения сока витаминами, ферментами, аминокислотами, ароматообразующими компонентами и др., придания во вкусе и аромате медового оттенка и расширить ассортимент плодово-ягодных...

Номер предварительного патента: 6784

Опубликовано: 15.12.1998

Автор: Чипурин Михаил Михайлович

МПК: C12G 1/02

Метки: способ, полусухого, вина, производства, бибигуль

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, к способам производства полусухих виноградных вин.Способ включает переработку винограда с получением сусла, сульфитацию, разделение сусла на две части, брожение большей части сусла с последующей его сульфитацией и получением виноматериала, обработку меньшей части сусла с введением этилового спирта в объемном соотношении к суслу, равном 1 : 4-5, и купажирование его с виноматериалом. Способ...