Перова-Тищенко Людмила Петровна
Способ производства крепкого марочного вина ” Капланбек “
Номер патента: 2869
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Галин Александр Михайлович, Перова-Тищенко Людмила Петровна, Аваков Валерий Сергеевич
МПК: C12G 1/02
Метки: крепкого, капланбек, марочного, вина, производства, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к виноделию, к способу производства крепкого марочного вина.Цель изобретения - улучшение качества вина.Способ производства крепкого марочного вина включает дробление винограда, отделение гребней, сульфитацию мезги, настаивание и сбраживание сусла на мезге, спиртование мезги, настаивание спиртованной мезги, отделение сусла от мезги с получением виноматериалов, осветление и купажирование...