Способ производства полусухого столового вина “Дионис”
Номер предварительного патента: 8658
Опубликовано: 15.03.2000
Авторы: Клыпина Людмила Геннадьевна, Сабралиева Марина Дуйсенгалиевна, Мнацаканян Рудик Гайкович
Формула / Реферат
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при производстве плодово-ягодных вин.
Предлагаемое изобретение позволяет создать способ производства полусухого столового вина с улучшенными органолептическими показателями за счет обогащения сока витаминами, ферментами, аминокислотами, ароматообразующими компонентами и др., придания во вкусе и аромате медового оттенка и расширить ассортимент плодово-ягодных вин с лечебно-профилактическими свойствами.
Это достигается тем, что способ производства полусухого столового вина предусматривает переработку плодов на сок, его обработку, осветление, внесение спирта-сырца и добавок, брожение, обработку сусла, его фильтрацию и розлив.
Новым в изобретении является внесение 4-5 % спирта-сырца непосредственно в бродящий сок, что позволяет улучшить и сформировать органолептические качества вина, а использование в качестве добавки при брожении сока натурального пчелиного мёда в количестве 4-4,6 % к объёму вина, содержащего витамины, ферменты, кислоты, минеральные вещества, гормоны, аминокислоты, фруктозу, глюкозу, мальтозу, сахарозу и другие ди-и полисахариды, ароматические и бактерицидные вещества, позволяет придать вину лечебно-профилактические свойства.
МПК / Метки
МПК: C12G 1/00
Метки: способ, столового, вина, производства, полусухого, дионис
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp8658-sposob-proizvodstva-polusuhogo-stolovogo-vina-dionis.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства полусухого столового вина “Дионис”</a>
Предыдущий патент: Способы подавления клещей и способ защиты растений от заражения клещами
Следующий патент: Состав для дубления кож
Случайный патент: Устройство для массажа неба