Способ производства столового сухого вина

Номер предварительного патента: 8660

Опубликовано: 15.03.2000

Автор: Чипурина Лидия Григорьевна

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, способ, производства, полусладких, столовых, полусухих

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано в производстве столовых полусухих и полусладких вин.Предлагаемый способ позволяет получить вино со стабильными качественными характеристиками.Это достигается тем, что в способе, предусматривающем получение сусла из винограда, внесение в него чистой культуры дрожжей, неполное сбраживание до заданного содержания остаточных сахаров, охлаждение, обработку и розлив,...

Номер предварительного патента: 8658

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Мнацаканян Рудик Гайкович, Сабралиева Марина Дуйсенгалиевна, Клыпина Людмила Геннадьевна

МПК: C12G 1/00

Метки: столового, полусухого, способ, вина, дионис, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при производстве плодово-ягодных вин.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ производства полусухого столового вина с улучшенными органолептическими показателями за счет обогащения сока витаминами, ферментами, аминокислотами, ароматообразующими компонентами и др., придания во вкусе и аромате медового оттенка и расширить ассортимент плодово-ягодных...

Номер предварительного патента: 8657

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Тетроев Аслан Амзаевич, Астапенко Вера Григорьевна, Перегудов Михаил Александрович

МПК: C12G 1/00, C12G 3/06

Метки: вина, способ, медового, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности, к способам производства медовых напитков.Технический результат изобретения - повышение органолептических показателей и биологической активности медового вина.Это достигается тем, что в способе производства медового вина, включающем приготовление медового раствора, сульфитирование его, внесение дрожжей, сбраживание сусла проводят в присутствии виноградных выжимок. При...

Номер предварительного патента: 6785

Опубликовано: 15.12.1998

Автор: Чипурин Михаил Михайлович

МПК: C12G 1/02

Метки: способ, полусухого, бибигуль-голд, производства, вина

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, к способам производства полусухих виноградных вин.Способ предусматривает переработку винограда в присутствии чистых свежеполученных дрожжевых осадков в количестве 1-2 %, получение сусла, брожение сусла с введением чистой культуры дрожжей и виноградного спирта-сырца в количестве 4-5 об. % до остаточного содержания сахара 2,5-4,0 г/100 см3 с последующей сульфитацией сусла, что позволяет...

Номер предварительного патента: 1715

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Перова-Тыщенко Людмила Петровна, Каринян Владимир Мартынович

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, крепкого, способ, аргымак, производства

Формула / Реферат:

Способ включает дробление винограда с отделением гребней, сульфитацию сернистым ангидридом в количестве 40 - 60 мг/дм3 , выработку сухого виноматериала путем полного сбраживания сусла на мезге на чистой культуре дрожжей, отделение сусла - самотека и сусла прессовых фракций с последующим их смешиванием, выработку крепленого виноматериала путем сбраживания 3 -6% сахара, спиртования мезги до 14 - 17 об. % спирта, настаивания спиртованной мезги 5 -8...