Способ производства яблочного вина “Гульнар”
Номер предварительного патента: 1408
Опубликовано: 15.12.1994
Авторы: Абишева Роза Вильдановна, Джилкишиев Нурлан Абжапарович
Формула / Реферат
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно, к производству плодово-ягодных вин. Предлагаемый способ производства яблочного вина, предусматривающий сульфитацию и осветление яблочного сока, его сбражывание,снятие с осадка, закрепление спиртом, купажирование с сахаросодержащим ингредиентом, отличается тем, что при сбраживании в яблочный сок добавляют сахар, а в качестве сахаросодержащего ингредиента при купажировании используют яблочный сок, закрепленный яблочным сиропом, в количестве, обеспечивающем содержание спирта в вине, равное 17-19 об.%,. при этом 50% объема спиртованного сока перед купажированием настаивают на дубовой клепке. Полученное предлагаемым способом яблочное вино "Гульнар" имеет мягкий вкус, плодовый аромат и цвет от светло-соломенного до темно-соломенного.
МПК / Метки
МПК: C12G 3/06
Метки: производства, яблочного, способ, вина, гульнар
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp1408-sposob-proizvodstva-yablochnogo-vina-gulnar.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства яблочного вина “Гульнар”</a>
Предыдущий патент: Способ получения перламутровых пигментов
Следующий патент: Способ определения сахара в корнях свеклы
Случайный патент: Способ упрочнения поверхностного слоя деталей из конструкционной стали