Способ производства яблочного вина “Гульнар”

Номер предварительного патента: 1408

Опубликовано: 15.12.1994

Авторы: Абишева Роза Вильдановна, Джилкишиев Нурлан Абжапарович

Формула / Реферат

Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно, к производству плодово-ягодных вин. Предлагаемый способ производства яблочного вина, предусматривающий сульфитацию и осветление яблочного сока, его сбражывание,снятие с осадка, закрепление спиртом, купажирование с сахаросодержащим ингредиентом, отличается тем, что при сбраживании в яблочный сок добавляют сахар, а в качестве сахаросодержащего ингредиента при купажировании используют яблочный сок, закрепленный яблочным сиропом, в количестве, обеспечивающем содержание спирта в вине, равное 17-19 об.%,. при этом 50% объема спиртованного сока перед купажированием настаивают на дубовой клепке. Полученное предлагаемым способом яблочное вино "Гульнар" имеет мягкий вкус, плодовый аромат и цвет от светло-соломенного до темно-соломенного.

МПК / Метки

МПК: C12G 3/06

Метки: производства, яблочного, способ, вина, гульнар

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp1408-sposob-proizvodstva-yablochnogo-vina-gulnar.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства яблочного вина &#8220;Гульнар&#8221;</a>

Похожие патенты