Устройство для формования кондитерских масс
Номер предварительного патента: 11575
Опубликовано: 14.06.2002
Авторы: Айтышев Сергей Молдагалиевич, Избасаров Дуйсебай Сайлаубаевич, Тултабаев Мухтар Чуманович, Койшибеков Болат Мукашевич
Формула / Реферат
Изобретение относится к молочной и пищевой промышленности, к производству продуктов для стандартного, диетического и профилактического питания.
Предложен способ производства фито-кисломолочного желейного продукта, соответствующего биоценозу желудочно-кишечного тракта человека за счет применения в качестве сырья молочной подсырной сыворотки, сквашенной закваской, состоящей из чистых культур Bifidobacterium longum, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis и Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus, взятых в соотношении 2:1:2, и предназначенного для использования в профилактическом и оздоровительном питании в качестве противоанемического и атеросклеротического средства.
Для приготовления биологически активного фитокомпонента используют плодово-ягодные сиропы: смородиновый, малиновый, облепиховый; экстракты из растительно-лекарственного сырья: петрушки, шиповника, боярышника и препаратов меди и железа. В качестве желирующих компонентов используют желатин и пектин цитрусовый.
Продукт имеет следующее соотношение компонентов, мас. %:
подсырная молочная сыворотка 75,6-78,2
пектино-желатиновая смесь 2,5-3,5
плодово-ягодный сироп 8,5-12,5
растительный экстракт 4,0-6,0
микроэлементы 0,4-0,8
бактериальная закваска 3,0-5,0
МПК / Метки
Метки: кондитерских, устройство, масс, формования
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp11575-ustrojjstvo-dlya-formovaniya-konditerskih-mass.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Устройство для формования кондитерских масс</a>
Предыдущий патент: Способ оценки пшеницы на устойчивость к воздействию грибов рода Fusarium в эксперименте
Следующий патент: Способ аллопластики при коррекции пузырно-мочеточникового рефлюкса у детей
Случайный патент: Гидромультипликатор непрерывного действия