Устройство для формования вязко-пластичных пищевых масс

Номер предварительного патента: 4525

Опубликовано: 16.06.1997

Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Искакова Галия Куандыковна, Еркебаев Мурат Жумадилович

Формула / Реферат

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в других отраслях пищевой промышленности для получения тонких пластов мучных изделий, кондитерского теста и т.д.
Устройство содержит несколько последовательно расположенных с уменьшающимися по ходу раскатки зазором пар валков с бочкообразной и цилиндрической поверхностью. Бочкообразные валки смонтированы на роторах с возможностью свободного вращения над ленточным транспортером.
Для обеспечения равномерной толщины пласта последняя пара валков имеет цилиндрическую форму.
Свободно вращающиеся валки бочкообразной формы благодаря разности диаметров сжимают среднюю часть пласта, в результате чего масса имеет возможность деформироваться по ширине и длине равномерно, при этом давление деформации пищевых масс составляет 3,5-4 кПа, благодаря чему производятся качественные изделия.
Использование предлагаемого устройства для формования вязко-пластичных пищевых масс позволит улучшить качество обрабатываемых масс и обеспечить его формоудерживающую способность.

МПК / Метки

МПК: A21C 3/02

Метки: формования, вязко-пластичных, масс, пищевых, устройство

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp4525-ustrojjstvo-dlya-formovaniya-vyazko-plastichnyh-pishhevyh-mass.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Устройство для формования вязко-пластичных пищевых масс</a>

Похожие патенты