Ельчибаев Арсен Сарсенович
Состав для покрытия пищевых продуктов
Номер патента: 392
Опубликовано: 15.03.1994
Авторы: Артамонов Авинир Федорович, Ковинько Дмитрий Андреевич, Никонов Георгий Константинович, Лобачев Борис Андреевич, Бурковская Лариса Фридриховна, Артамонова Наталья Аркадьевна, Саулебекова Марфуга Саулебековна, Ельчибаев Арсен Сарсенович
МПК: A23B 4/10
Метки: продуктов, состав, покрытия, пищевых
Формула / Реферат:
Изобретение относится к составам для покрытия пищевых продуктов и может быть использовано в пищевой, мясной и птицеперерабатывающей промышленности при хранении пищевых продуктов, преимущественно тушек птицы. Предложенный состав на основе сахароглицеридов и воды и животного жира, взятых при соотношении компонентов, мас.%; сахароглнцериды 3-5, животный жир 1-4, вода остальное, позволяет предотвратить потери массы пищевых продуктов с сохранением...