Консорциум молочнокислых бактерий Lactobacterium acidophilum 7/2585 и молочнокислых дрожжей Torulopsis kefir var kumis 17, используемый для снижения и стабилизации кислотности кисломолочных продуктов

Номер патента: 545

Опубликовано: 15.03.1994

Авторы: Тимофеева Ирина Кебековна, Синявский Юрий Александрович, Федотов Павел Васильевич

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: используемый, кисломолочных, lactobacterium, штамм, продуктов, производства, бактерий, acidophilum

Формула / Реферат:

Изобретение относится к техничесхой микробиологии и представляет собой новый штамм ацидофильных бактерий, используемый для производства кисломолочных продуктов. Цель изобретения - выявление штамма ацидофильных бактерий, отвечающего всем требованиям производства ацидофильных и кисломолочных продуктов, т.е. обладающего высокой энергией кислотообразования, устойчивостью к фенолу, образующего сгустки сметанообраэной консистенции, чистого вкуса и...

Номер предварительного патента: 8146

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Оразымбетова Айжан Болатовна, Жубанова Ажар Ахметовна, Тажибаева Сагдат Медербековна, Мусабеков Куанышбек Битуович, Дигель Илья Эдгарович

МПК: C12N 11/14

Метки: иммобилизации, дрожжевых, kumis, тorulopsis, способ, клеток, kefir

Формула / Реферат:

Предлагаемое изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в медицине, химической, медико-биологической и пищевой промышленности. Способ иммобилизации дрожжевых клеток Torulopsis kefir var. kumis осуществляют путем их адсорбции на пенополиуретане в течение 24 ч при комнатной температуре в присутствии модификатора полиэтиленимина при соотношении полиэтиленимин:пенополиуретан (1,5-2,1):1, что позволяет значительно повысить...

Номер предварительного патента: 6076

Опубликовано: 15.04.1998

Авторы: Горелова Виктория Владимировна, Тарасенко Тамара Георгиевна, Гаврилова Нина Николаевна, Каламкарова Люция Искаковна

МПК: C12N 1/00, A23C 9/12

Метки: приготовления, продуктов, lactobacillus, acidophilus, штамм, препаратов, предназначенный, лечебно-диетических

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и представляет собой новый штамм молочнокислых бактерий, который может быть использован в составе лечебно-профилактических препаратов и кисломолочных продуктов.Штамм Lactobacillus acidophilus 27W (ИМВ НАН РК В-3), предназначенный для приготовления лечебно-диетических препаратов и продуктов.Предложенный штамм обладает высокой антагонистической активностью к возбудителям наиболее часто...

Номер предварительного патента: 4026

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Баскина Мариана Бейнусовна, Махмудова Галина Султановна, Лукашева Лариса Михайловна

МПК: C12N 1/02, C12G 1/00

Метки: яблочных, дрожжей, яблочные, 2(2, соков, используемый, кислотностью, cerevisiae, низкой, saccharomyces, штамм, сбраживания

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, к плодово-ягодному виноделию и касается штаммов дрожжей для сбраживания низкокислотных яблочных соков.Штамм дрожжей Saccharomyces cerevicae "Яблочные 2(2)" ИМиВ 4-3, используется для сбраживания яблочных соков с низкой кислотностью.Предлагаемый штамм позволяет предотвратить снижение титруемой кислотности, при применении этого штамма титруемая кислотность сброженного виноматериала...

Номер предварительного патента: 3952

Опубликовано: 16.12.1996

Автор: Бесман Владимир Леонидович

МПК: A23C 7/00

Метки: уменьшения, продуктов, кислотности, молока, способ, молочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам обработки молока и молочных продуктов, в частности к способам, основанным на пропускании через обрабатываемую среду постоянного электрического тока и направлено на снижение энергозатрат при уменьшении кислотности молока и молочных продуктов. Способ заключается в пропускании постоянного электрического тока в электродно-мембранной системе с отделением обрабатываемой среды со стороны анода катионселективной...