База патентов Казахстана

Устройство для приготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 19364

Опубликовано: 15.05.2008

Авторы: Акимов Мухамедхали Мансурович, Джилкишева Асем Габдылгалимовна, Акимов Адильбек Мухамеджанович

Формула / Реферат

Изобретение относится к устройствам, применяемым на предприятиях общественного питания и в быту для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой (пельменей, вареников, пирожков и т.п.) и измельчения мяса.
Техническим результатом изобретения является упрощение конструк­ции, повышение производительности, снижение удельных энергозатрат, обеспечение жесткой синхронизации механизмов, и пульсирующей подачи начинки, что позволит повысить качество полуфабрикатов.
Устройство для приготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой (вариант 1) (фиг. 1) содержит корпус 1 со шнековыми камерами для подачи теста 2 и начинки 3 и двумя загрузочными бункерами для теста 4 и начинки 5. Шнек 6 с профилированным участком квадратного сечения 7, вы­полнен за одно целое с приводным валом 8. На торце полого шнека 9 выполнены отверстия 10. Формующий механизм состоит из формователя 11, жестко соединенного со шнековой камерой 2, с пазами 12, секторами 13 и мунд­штуками с отверстиями 14, диска 15 установленного на торцевой поверхности формователя 11с отверстиями под сектора 16 и мундштуки 17, причем соприкасающиеся поверхности формователя 11 и диска 15 образуют каналы прямоугольной формы посредством выступающих секторов 13 и пазов 12, а торцевая поверхность полого шнека 9 выполнена с отверстиями 10, при этом количество отверстий 10 полого шнека 9 и формователя 11 равны, и делятся на количество отверстий 17, а формующий механизм жестко закреплен на внешней шнековой камере 2 посредством накидной гайки 18.
По варианту 2 устройство содержит корпус 1, шнек для подачи начинки 6, нож 19, решетку 20 и накидную гайку 18.
1 с, 1 з. ф-лы

МПК / Метки

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста, устройство, изделий, приготовления

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp19364-ustrojjstvo-dlya-prigotovleniya-polufabrikatov-izdelijj-iz-testa-s-nachinkojj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Устройство для приготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой</a>

Похожие патенты

Композиция для приготовления безопарным способом теста для хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 9475

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Тултабаев Мухтар Чуманович, Усеров Нышанали Нуралиевич, Репп Константин Рудольфович

МПК: A21D 2/36

Метки: теста, хлебобулочных, приготовления, безопарным, способом, изделий, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству хлебобулочных изделий.
Предлагаемая композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий включает муку (60-61 %), прессованные дрожи (0,6-0,61 %), соль (0,78-0,79 %), воду - остальное.
Отличием является то, что в композицию вводят обогатитель структурированный белковый в количестве 2-3 %.

Способ получения дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 2/34, A21D 8/02

Метки: получения, дрожжевого, хлебобулочных, способ, преимущественно, хлеба, выпечки, варианты, изделий, теста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Способ приготовления теста

Номер предварительного патента: 12287

Опубликовано: 17.12.2002

Авторы: Алимулов Жаксенкул Саренкулович, Баймуханова Джамиля Болатовна, Нурумбетова Балжан Куянбаевна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 8/04

Метки: теста, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления теста, и может быть использовано в хлебопекарной промышленности.Предупреждение заболевания хлеба "картофель­ной болезнью" достигается тем, что в способе приготовления теста, включающем внесение при замесе всего количества муки, воды, соли и дрожжей, согласно изобретению, тесто замешивают на муке, обогащенной молочнокислыми бактериями.Используют муку, приготовленную...

Способ приготовления пресного теста

Номер предварительного патента: 13289

Опубликовано: 15.08.2003

Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Кулажанов Талгат Куралбекович, Калыкова Айгуль Сайлауовна

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, теста, пресного, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к способамприготовления пресного теста для национальныхблюд. Способ приготовления пресного теставключает смешивание муки, яиц, соли и жидкости, вкачестве жидкости используют мясной бульон иводу при температуре 25-30 °С, взятыхсоответственно 15-85 мас. %.

Композиция для приготовления рубленых полуфабрикатов

Номер предварительного патента: 18671

Опубликовано: 15.08.2007

Автор: Леонидова Балкаш Леонидовна

МПК: A23L 1/31

Метки: рубленых, полуфабрикатов, приготовления, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству рубленых полуфабрикатов.Техническим результатом является получение диетического продукта, обогащенного минеральными веществами, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами обладающего имунномодулирующими лечебно- профилактическими свойствами для профилактики йододефицитного состояния.Это достигается за счет того, что в известной композиции для приготовления котлет,...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Биологически активная добавка к пище "Кожные"