Алимулов Жаксенкул Саренкулович

Номер предварительного патента: 12287

Опубликовано: 17.12.2002

Авторы: Нурумбетова Балжан Куянбаевна, Витавская Анастасия Васильевна, Алимулов Жаксенкул Саренкулович, Баймуханова Джамиля Болатовна

МПК: A21D 8/04

Метки: теста, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления теста, и может быть использовано в хлебопекарной промышленности.Предупреждение заболевания хлеба "картофель­ной болезнью" достигается тем, что в способе приготовления теста, включающем внесение при замесе всего количества муки, воды, соли и дрожжей, согласно изобретению, тесто замешивают на муке, обогащенной молочнокислыми бактериями.Используют муку, приготовленную...