Способ производства сыра “Милленниум”

Номер предварительного патента: 12799

Опубликовано: 17.03.2003

Авторы: Кузлякин Александр Константинович, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 19/076

Метки: производства, сыра, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочнойпромышленности, в частности, к производствусыров с чеддаризацией сырной массы. Техническимрезультатом изобретения является сыр,сбалансированный по содержанию белка,обладающий высокими органолептическимипоказателями, с длительными сроками хранения.Способ производства сыра предусматриваетсоставление нормализованной смеси на основекоровьего и соевого молока, ее пастеризацию,охлаждение до температуры свертывания,...

Номер предварительного патента: 11906

Опубликовано: 16.09.2002

Авторы: Смаилова Жулдыз Жолдасовна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 19/08

Метки: сыра, способ, производства, плавленого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыров, которые могут найти применение в стандартном, профилактическом и геродиетическом питании.Предлагаемое изобретение позволяет создать диетичecкий продукт скорректиро­ванным жировым, белковым, углеводным составом и живой микрофлорой, обладающей ан­тагонистическими свойствами по отношению к патогенной микрофлоре, при производстве которого не используются...

Номер предварительного патента: 12289

Опубликовано: 17.12.2002

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Какимова Жайнагуль Хасеновна, Гречук Елена Юрьевна

МПК: A23C 19/08

Метки: сыра, способ, плавленого, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве диетических плавленых сыров.Техническим результатом предлагаемого изобретения является расширение ассортимента сырных продуктов со сроком хранения от 2 до 4 месяцев при температуре 4-6 °С и от 5 до 6 месяцев при температуре (-1 - -3) °С, предназначенных для лечебно-про­филактического питания групп людей, больных ане­мией и атеросклерозом.Предлагаемый...

Номер предварительного патента: 10262

Опубликовано: 15.06.2001

Авторы: Репп Константин Рудольфович, Налеев Оналбек, Кузембаев Абиль Канашевич, [Макаров Виктор Матвеевич], Кузембаев Канаш

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, способ, национального, проса, продукта, жент

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевым продуктам и может быть использовано при производстве продуктов питания, приготавливаемых из зерна проса, в виде национального пищевого продукта.Для увеличения выхода готового продукта и улучшения его качества способ производства национального продукта «жент» из проса включает периодическую варку очищенного зерна проса до конечной влажности 60...66 %, промывку и удаление разваренных зерен, обезвоживание, сушку...

Номер предварительного патента: 12800

Опубликовано: 17.03.2003

Авторы: Кусманов Кайсар Кусманович, Абатурова Надежда Анатольевна, Хаустова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 19/08

Метки: композиция, плавленого, диетический, сыра, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыровЗадачей данного изобретения является повышение качества, биологической ценности сыра путемсбалансированности аминокислотного и жирнокислотного составов, а также обогащение продукта витаминами и минеральными веществами.Композиция для получения плавленого сыра, содержащая сыр нежирный несоленый, творог полужирный, масло крестьянское, соль-плавитель, воду...