Налеев Оналбек
Способ приготовления национальной крупы типа “тары” из зерна могара
Номер предварительного патента: 11146
Опубликовано: 15.02.2002
Авторы: Кузембаев Канаш, Коробов Алексей Константинович, Налеев Оналбек, Репп Константин Рудольфович, Кузембаев Абиль Канашевич
МПК: A23L 1/10
Метки: типа, крупы, зерна, национальной, могара, приготовления, тары, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности, а именно к производству национальных пищевых продуктов.Способ приготовления крупы типа "тары" из зерна могара включает периодическую варку зерна, его центрифугирование, сушку, обжарку, охлаждение, шелушение и сортирование, при этом зерно перед варкой увлажняют в воде с температурой 30...40 °С в течение 210 мин, а воду после процесса варки используют для подогрева свежей воды, применяемой...
Способ производства национального продукта “жент” из проса
Номер предварительного патента: 10262
Опубликовано: 15.06.2001
Авторы: Кузембаев Канаш, Репп Константин Рудольфович, [Макаров Виктор Матвеевич], Кузембаев Абиль Канашевич, Налеев Оналбек
МПК: A23L 1/10
Метки: проса, жент, национального, продукта, способ, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевым продуктам и может быть использовано при производстве продуктов питания, приготавливаемых из зерна проса, в виде национального пищевого продукта.Для увеличения выхода готового продукта и улучшения его качества способ производства национального продукта «жент» из проса включает периодическую варку очищенного зерна проса до конечной влажности 60...66 %, промывку и удаление разваренных зерен, обезвоживание, сушку...