Состав и способ приготовления пива “Тянь-Шань apple beer”

Номер предварительного патента: 6856

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Гончарова Людмила Владимировна, Ирисметов Махмуд Пайзахметович, Галай Людмила Алексеевна, Джиембаев Булат Жазкенович, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Подчемирова Саида Умаровна, Алгазиев Ахылбек Майкотович, Невская Ольга Владимировна, Мирошник Валентина Дмитриевна

МПК: C12C 7/00

Метки: скифское, способ, приготовления, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными биологической ценностью и пенообразующими свойствами способ предусматривает получение солодового затора, его осахаривание и фильтрацию, охмеление сусла, брожение, внесение биосластилина на стадии дображивания в количестве 0,02-0,05 % к объему молодого пива.

Номер предварительного патента: 7405

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Алгазиев Асылбек Майкотович, Глуховский Юрий Павлович, Галай Людмила Алексеевна

МПК: C12C 3/08

Метки: жiгер, приготовления, пива, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к способам приготовления пива.Способ приготовления пива предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, его осахаривание, фильтрацию, кипячение пивного сусла с хмелевыми добавками, брожение, дображивание, обработку холодом, фильтрацию и розлив. При кипячении пивного сусла вносят добавки: "барт - С02 экстракт" в количестве 1,6- 1,9 г/дал и "барт - шишковый хмель"...

Номер предварительного патента: 6559

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Подчемирова Саида Умаровна, Галай Людмила Алексеевна, Алгазиев Ахылбек Майкотович

МПК: C12G 11/00

Метки: приготовления, способ, медео, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными пенообразующими свойствами способ предусматривает затирание ячменного солода, пшеницы и риса, при этом несоложеное сырье используют в соотношении 1:2 и в количестве 5-10 % к объему зернопродуктов, кипячение сусла с хмелем, брожение, дображивание, фильтрацию и розлив.

Номер предварительного патента: 17994

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Мишенко Надежда Игнатьевна, Крыль Валентина Петровна

МПК: C12C 7/04

Метки: сусла, приготовления, карагандинское, способ, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива.Предложен способ приготовления сусла для пива «Карагандинское». Способ заключается в затирании светлого пивоваренного солода, его отварке в одном заторном чане, при первоначальном затирании 1/3 от всей массы солода с водой при подогреве ее до температуры 70-72 °С, выдерживание при этой температуре в течение 7-12 минут. Затем доводят массу до...

Номер предварительного патента: 3193

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Коновалова Лилия Алексеевна, Путарахина Елена Николаевна, Невская Ольга Владимировна

МПК: C12C 3/02

Метки: приготовления, пива, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при производстве пива.Техническим результатом изобретения является снижение расхода хмеля и повышение биологической ценности готового пива.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления пива предусматривает затирание зернопродуктов, фильтрацию затора, кипячение сусла с хмелем порциями, внесение добавок, осветление, брожение и дображивание, новым является...