Способ определения цвета муки и крупы

(51) 23 1/10 (2009.01) 01 3/52 (2009.01) 04 1/54 (2009.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ при контроле их качества. Повышение скорости и точности контроля цвета муки и крупы, расширение спектрального диапазона, упрощенное измерение любых оттенков цвета муки и крупы достигается за счет использования оптического метода измерения,отличающегося тем, что переработка информации о цвете производится цифровым методом, в виде набора трх условных чисел интенсивности базовых красного, зелного и синего цветов, при этом любые оттенки цвета видимого спектрального диапазона воспринимаются как результат их смешения.(76) Румянцев Александр Алексеевич Борзов Николай Андреевич(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦВЕТА МУКИ И КРУПЫ(57) Изобретение относится к мукомольнокрупяной промышленности и может быть использовано для определения цвета муки и крупы 22633 Изобретение относится к мукомольно-крупяной промышленности и может быть использовано для определения цвета муки и крупы при контроле их качества. Известен широко распространнный, наиболее простой и достаточно оперативный визуальный(оптический) способ определения цвета крупы(ГОСТ 275-66 введ. 1986-01-01. - Минск Межгос. совет по стандартизации,метрологии и сертификации М Изд.-во стандартинформ, 2007 г.) при рассеянном дневном свете, а также при освещении лампами накаливания,люминесцентными лампами, рассыпав тонким сплошным слоем часть средней пробы (примерно 50 г) на чрном стекле анализной доски или на листе чрной бумаги. При разногласиях цвет определяют только при дневном свете. Основным недостатком этого способа является то, что он носит субъективный характер, а присвоение крупе того или иного цвета большинством голосов экспертов не избавляет его от значительной приближенности в получаемых результатах. Белизну и цветовые оттенки муки контролируют фотоэлектрическим (оптическим) способом (ГОСТ 9404-60 введ. 1986-01-01. -Минск Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации М. Изд.-во стандартинформ,2007 г.),сущность которого заключается в измерении специальным фотоэлектрическим прибором в условных единицах коэффициента отражения муки в отдельных участках спектрального диапазона 300-650 нм,выделяемых различными светофильтрами. Контроль при этом способе основан на том, что световой поток из измерительной головки, отражаясь на поверхности муки, крупки и т.д., попадает на фотопримник, электрический сигнал от которого зависит не только от чистоты и степени грануляции,но и от белизны и цвета продукта. Основным недостатком наряду с необходимостью специальной подготовке оператора и относительно длительного времени получения результатов является то, что оценка цветовых оттенков производится в присвоении одного из восьми названий оттенков между желтым и коричневым цветами в зависимости от обстоятельств, характеризующих расположение отсчта по шкале прибора с использованием двух светофильтров, что снижает точность оценки, а цветовой диапазон недостаточно широк для контроля цвета других продуктов, например, круп. Основными техническими задачами предлагаемого изобретения являются сокращение времени и повышение точности контроля цвета продукта (мука и крупа), расширение спектрального диапазона оцениваемых цветовых оттенков доступными и простыми в обращении техническими средствами. Технический результат достигается тем, что оперативную информацию о цвете продукта получают в цифровом виде широко распространнными сканирующими устройствами в формате , основанном на красной , зелной 2 и синей (В) базовых составляющих цвета, а любые оттенки цвета видимого спектрального диапазона (380-780 нм) воспринимаются как результат их смешения. Предлагаемое изобретение может быть реализовано применением, например, планшетных сканеров с соответствующим программным обеспечением, при этом контроль цвета муки и крупы осуществляется следующим образом. Продукт помещают сплошным тонким слоем в прозрачную кювету на площади не менее 22 см 2. Затем ее устанавливают на наружную поверхность стекла экспонирования сканера. Луч света, проходя через дно кюветы, сканирует поверхность продукта,при этом сканер создает изображение в цифровом формате, которое передается в компьютер и сопровождается числовыми значениями интенсивностей -составляющих цвета в диапазоне чисел 0-255. Большим значениям чисел соответствует и большая интенсивность составляющих цвета. Программное обеспечение позволяет также получить численные значения координат цвета на диаграмме(- Международная комиссия по освещению)и название цвета в соответствии с тем или иным атласом цвета,например, . Состоятельность предложенного способа проверена опытным определением цвета и цветовых оттенков пшеничной муки, крупы гречневой и риса. Средние значения интенсивностей ,и В в условных единицах составили соответственно 250,247 и 236 для пшеничной муки (белый цвет с желтоватым оттенком) 207, 177 и 123 для гречневой крупы (древесно-коричневый цвет) 212, 193 и 156 для крупы риса (матово-белый цвет), при этом координаты цвета на диаграммесоставили для пшеничной муки х 0,31 и у 0,32 для гречневой крупы х 0,36 и у 0,35 для крупы риса х 0,34 и у 0,34. Время, затраченное на проведение анализов цвета по предлагаемому способу, составило 3-4 минуты, что примерно в 1,5-2 раза меньше времени анализа белизны и оттенков цвета муки фотоэлектрическим способом и анализа цвета крупы визуальным способом. Таким образом, использование предлагаемого цифрового способа контроля цвета муки и крупы обеспечивает технический результат, состоящий в увеличении скорости и точности получаемых результатов, расширении спектрального диапазона определения цвета и упрощении измерения любых оттенков цвета муки и крупы доступными техническими средствами. 22633 ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ определения цвета муки и крупы, при котором исследуемый продукт размещают сплошным тонким слоем в прозрачную кювету,отличающийся тем,что для освещения поверхности продукта кювету устанавливают на поверхность стекла экспонирования и с помощью сканера создают изображение в цифровым формате,которое передают в компьютер и сопровождают числовыми значениями интенсивностей составляющих, по величине которых определяют цвет продукта.