Способ приготовления белого столового вина кахетинского типа “Тумар”

Номер предварительного патента: 1713

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Перова-Тыщенко Людмила Петровна, Джилкишиев Нурлан Абжапарович

МПК: C12G 1/02

Метки: способ, токайского, производства, вина, типа

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Виноград сорта Мускат Венгерский дробят с отделением гребней, сульфитируют полученную мезгу до 40-60 мг/дм3, сбраживают 2-3% сахара, спиртуют ее до 13-15 об.% спирта и настаивают 40-50 час. Одновременно дробят с отделением гребней виноград сорта Ркацители, сульфитируют мезгу до 40-60 мг/дм3 ,сбраживают 3-4% сахара, спиртуют мезгу до 14-15 об.% спирта и настаивают 12-20 час. Затем получают из...

Номер предварительного патента: 1714

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Перова-Тыщенко Людмила Петровна, Джилкишиев Нурлан Абжапарович

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, типа, ежелгi, мадеры, способ, производства

Формула / Реферат:

Способ включает дробление винограда с отделенном гребней, сульфитацию до 40-60 мг/дм3 сернистого ангидрида, выработку сухого виноматериала путем полного сбраживания сусла на мезге на чистой культуре дрожжей, получения сусла с объединением всех фракций, выработку крепленого виноматериала путем сбраживания 3-6% сахара, спиртования мезги до 14-17 об.% спирта, настаивания спиртованной мезги 5-8 суток с последующим получением сусла и объединением...

Номер патента: 63

Опубликовано: 10.12.1993

Авторы: Егеубаева Райхан Абуталибовна, Япарова Найля Хатмулловна, Шлиомензон Наталья Львовна, Исаева Галия Гакифовна, Изотова Екатерина Николаевна

МПК: C12G 3/06, A23L 2/00

Метки: композиция, полусухого, виноградного, ингредиентов, столового, вина

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой отрасли и может быть использовано для столового ароматизированного виноградного вина. Целью изобретения является повышение стабильности и органолептических свойств готового продукта. Композиция ингредиентов для столового полусухого виноградного вина содержит виноградное полусухое вино и водно-спиртовые настои полыни, тысячелистника обыкновенного, шалфея мускатного, дополнительно она содержит водно-спиртовой...

Номер предварительного патента: 1715

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Перова-Тыщенко Людмила Петровна, Каринян Владимир Мартынович

МПК: C12G 1/02

Метки: аргымак, вина, способ, производства, крепкого

Формула / Реферат:

Способ включает дробление винограда с отделением гребней, сульфитацию сернистым ангидридом в количестве 40 - 60 мг/дм3 , выработку сухого виноматериала путем полного сбраживания сусла на мезге на чистой культуре дрожжей, отделение сусла - самотека и сусла прессовых фракций с последующим их смешиванием, выработку крепленого виноматериала путем сбраживания 3 -6% сахара, спиртования мезги до 14 - 17 об. % спирта, настаивания спиртованной мезги 5 -8...

Номер предварительного патента: 1408

Опубликовано: 15.12.1994

Авторы: Абишева Роза Вильдановна, Джилкишиев Нурлан Абжапарович

МПК: C12G 3/06

Метки: вина, гульнар, способ, яблочного, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно, к производству плодово-ягодных вин. Предлагаемый способ производства яблочного вина, предусматривающий сульфитацию и осветление яблочного сока, его сбражывание,снятие с осадка, закрепление спиртом, купажирование с сахаросодержащим ингредиентом, отличается тем, что при сбраживании в яблочный сок добавляют сахар, а в качестве сахаросодержащего ингредиента при купажировании используют...