Патенты с меткой «ежелгi»
Способ производства вина типа мадеры “ЕЖЕЛГI”
Номер предварительного патента: 1714
Опубликовано: 15.03.1995
Авторы: Джилкишиев Нурлан Абжапарович, Перова-Тыщенко Людмила Петровна
МПК: C12G 1/02
Метки: ежелгi, вина, способ, производства, мадеры, типа
Формула / Реферат:
Способ включает дробление винограда с отделенном гребней, сульфитацию до 40-60 мг/дм3 сернистого ангидрида, выработку сухого виноматериала путем полного сбраживания сусла на мезге на чистой культуре дрожжей, получения сусла с объединением всех фракций, выработку крепленого виноматериала путем сбраживания 3-6% сахара, спиртования мезги до 14-17 об.% спирта, настаивания спиртованной мезги 5-8 суток с последующим получением сусла и объединением...