База патентов Казахстана

Способ производства вина токайского типа

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 1713

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Джилкишиев Нурлан Абжапарович, Перова-Тыщенко Людмила Петровна

Формула / Реферат

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Виноград сорта Мускат Венгерский дробят с отделением гребней, сульфитируют полученную мезгу до 40-60 мг/дм3, сбраживают 2-3% сахара, спиртуют ее до 13-15 об.% спирта и настаивают 40-50 час. Одновременно дробят с отделением гребней виноград сорта Ркацители, сульфитируют мезгу до 40-60 мг/дм3 ,сбраживают 3-4% сахара, спиртуют мезгу до 14-15 об.% спирта и настаивают 12-20 час. Затем получают из крепленной мезги Муската Венгерского и Ркацители сусло-самотек и сусло первого давления с последующим смешиванием полученных фракций и готовят купаж в соотношении 1:(0,8-1,5). В купаж вводят 1,5-2,5 об.% горячей мезги из сорта Ркацители, уваренной при температуре 45-55°С в течение 4-5 час., настаивают смесь 20-30 суток в герметически закрытой емкости с перемешиванием, отделяют виноматериал от мезги, подвергают комплексной обработке с последующей выдержкой. Полученное вино обладает высокими органолептическими свойствами. Дегустационная оценка 9,1-9,4 баллов.

МПК / Метки

МПК: C12G 1/02

Метки: типа, токайского, производства, способ, вина

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp1713-sposob-proizvodstva-vina-tokajjskogo-tipa.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства вина токайского типа</a>

Похожие патенты

Способ производства вина типа мадеры “ЕЖЕЛГI”

Номер предварительного патента: 1714

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Перова-Тыщенко Людмила Петровна, Джилкишиев Нурлан Абжапарович

МПК: C12G 1/02

Метки: способ, типа, производства, вина, ежелгi, мадеры

Формула / Реферат:

Способ включает дробление винограда с отделенном гребней, сульфитацию до 40-60 мг/дм3 сернистого ангидрида, выработку сухого виноматериала путем полного сбраживания сусла на мезге на чистой культуре дрожжей, получения сусла с объединением всех фракций, выработку крепленого виноматериала путем сбраживания 3-6% сахара, спиртования мезги до 14-17 об.% спирта, настаивания спиртованной мезги 5-8 суток с последующим получением сусла и объединением...

Способ производства крепкого вина “аргымак”

Номер предварительного патента: 1715

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Перова-Тыщенко Людмила Петровна, Каринян Владимир Мартынович

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства, крепкого, способ, аргымак

Формула / Реферат:

Способ включает дробление винограда с отделением гребней, сульфитацию сернистым ангидридом в количестве 40 - 60 мг/дм3 , выработку сухого виноматериала путем полного сбраживания сусла на мезге на чистой культуре дрожжей, отделение сусла - самотека и сусла прессовых фракций с последующим их смешиванием, выработку крепленого виноматериала путем сбраживания 3 -6% сахара, спиртования мезги до 14 - 17 об. % спирта, настаивания спиртованной мезги 5 -8...

Способ приготовления белого столового вина кахетинского типа “Тумар”

Номер предварительного патента: 1712

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Кузембеков Еспол, Перова-Тыщенко Людмила Петровна

МПК: C12G 1/02

Метки: способ, типа, столового, приготовления, белого, кахетинского, тумар, вина

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ включает: дробление винограда с отделением гребней, обработку полученной мезги сернистым ангидридом, смешивание с 4-6 об% свежих гребней, сбраживание в емкости с периодическим перемешиванием при температуре окружающей среды 15-25°С, настаивание в герметически закрытой емкости до содержания фенольных веществ 1500-2000 мг/дм3, отделения вина от мезги. Сроки приготовления вина...

Способ производства яблочного вина “Гульнар”

Номер предварительного патента: 1408

Опубликовано: 15.12.1994

Авторы: Абишева Роза Вильдановна, Джилкишиев Нурлан Абжапарович

МПК: C12G 3/06

Метки: способ, производства, яблочного, гульнар, вина

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно, к производству плодово-ягодных вин. Предлагаемый способ производства яблочного вина, предусматривающий сульфитацию и осветление яблочного сока, его сбражывание,снятие с осадка, закрепление спиртом, купажирование с сахаросодержащим ингредиентом, отличается тем, что при сбраживании в яблочный сок добавляют сахар, а в качестве сахаросодержащего ингредиента при купажировании используют...

Способ производства водки “Алтын дэн”

Номер предварительного патента: 766

Опубликовано: 15.06.1994

Авторы: Галибабаева Эльмира Таировна, Карапетян Артур Месропович, Вакутина Нина Васильевна, Кузнецова Людмила Дмитриевна

МПК: C12G 3/06

Метки: дэн, водки, алтын, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относятся к ликеро-водочной промышленности и может быть использовано при производстве водки. Способ производства водки предусматривает смешивание спирта и воды, предварительную фильтрацию полученной водно-спиртовой смеси, очистку активированным углем, окончательную фильтрацию, выдержку и розлив. Способ отличается тем, что перед очисткой активированным углем в водно-спиртовую смесь вводят дистиллированный глицерин в количестве 1,0-1,3...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Способ добычи нефти, преимущественно вязкой нефти