Патенты с меткой «токайского»
Способ производства вина токайского типа
Номер предварительного патента: 1713
Опубликовано: 15.03.1995
Авторы: Джилкишиев Нурлан Абжапарович, Перова-Тыщенко Людмила Петровна
МПК: C12G 1/02
Метки: типа, способ, производства, токайского, вина
Формула / Реферат:
Изобретение относится к винодельческой промышленности. Виноград сорта Мускат Венгерский дробят с отделением гребней, сульфитируют полученную мезгу до 40-60 мг/дм3, сбраживают 2-3% сахара, спиртуют ее до 13-15 об.% спирта и настаивают 40-50 час. Одновременно дробят с отделением гребней виноград сорта Ркацители, сульфитируют мезгу до 40-60 мг/дм3 ,сбраживают 3-4% сахара, спиртуют мезгу до 14-15 об.% спирта и настаивают 12-20 час. Затем получают из...