Лапша быстрого приготовления ” қатырма көже “

(51) 23 1/16 (2006.01) 23 1/162 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ издержки производства, сократить время на ее изготовление, сохранить высокое качество продукта и тем самым гарантируют постоянный спрос и сбыт на этот продукт. Это достигается тем, что лапша быстрого приготовления ,атырма к-же включает порцию лапши в виде выпечки, добавку из песочного курта(54) ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯАТЫРМА К ЖЕ(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продукта быстрого приготовления, а также для получения продукта национальной кухни. Настоящий способ изготовления лапши быстрого приготовления ,атырма к-же позволяет снизить Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продукта быстрого приготовления. Задача изобретения заключается в разработке нового продукта - лапшы быстрого приготовления,атырма к-же. Это достигается тем, что лапша быстрого приготовления ,атырма к-же включает порцию лапши, добавку из кисломолочного продукта (курт) и жировую добавку в следующем соотношении компонентов, масс.Лапша 75,0-85,0 Песочный курт 10,0-20,0 Пищевое масло (жир) 3,0-5,0 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продукта быстрого приготовления. Способы приготовления лапши быстрого приготовления ,атырма к-же широкому кругу населения не известно. Наиболее близким аналогом является продукт быстрого приготовления БИГ ЛАНЧ (Пат. РФ 2324368 23 1/162 опуб. 20.05.2008), включающий подготовку сырья к производству, взвешивание компонентов, приготовление теста, его нарезку,пропарку, укладку макаронных изделий на лотки. После этого выполняют сушку,обжарку,охлаждение и упаковку. Лапшу получают из пшеничной муки, воды, пальмового масла, соли,сахара, глутамата натрия, натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы,яичного порошка,чесночного порошка и тартразина,при определенном соотношении компонентов. Продукт Биг Ланч включает яичную лапшу, соус мясной,сушеные овощи, вкусоароматическую добавку. Достоинством продукта является быстрота его приготовления, а недостатком данного продукта использование в приправах искусственных компонентов (ароматизаторов вкуса) и отсутствие в нем элементов национальной кухни, как у ,атырма к-же. Задача изобретения заключается в разработке нового продукта -лапши быстрого приготовления,атырма к-же в духе продукта национальной кухни, причем снизить издержки производства и сократить при этом время изготовления его при высоком качестве продукта. Это достигается тем, что лапша быстрого приготовления ,атырма к-же включает порцию лапши, добавку из песочного курта и жировую добавку в следующем соотношении компонентов,масс.Лапша 75,0-85,0 песочный курт 10,0-20,0 пищевое масло (жир) 3,0-5,0.,атырма к-же осуществляют следующим образом. Производят замес теста. Сформированную тестовую ленту подают на резку в форме бешбармачной лапши толщиной 0,1-0,3 мм. Все перечисленные операции производят в едином корпусе оборудования. Влажность теста составляет 35-40. На следующем этапе операции лапшу подвергают термической обработке при температуре 95-100 С. Далее она подвергается выпечке при температуре 200-250 С, что позволяет выпарить оставшуюся воду. В туннеле готовую лапшу потоком воздуха охлаждают до комнатной температуры и подают на упаковку. Изготовление песочного курта заключается в следующем курт или сухую сузьму измельчают до песочного состояния, стерилизуют, расфасовывают. Пищевое масло (жир) может быть из растительного или животного происхождения,сливочным, топленым или маргарином, которое стерилизуется и подается в отдельную упаковку. Лапшу быстрого приготовления ,атырма к-же упаковывают в специальный пакет с логотипом предприятия. Туда же помещают в отдельных упаковках расфасованный песочный курт и пищевое масло (жир). Имеется несколько вариантов пакетирования лапши быстрого приготовления ,атырма к-же. 1. Лапшу быстрого приготовления ,атырма к-же упаковывают в специальный пакет. Туда же помещают в отдельных упаковках песочный курт и пищевое масло (жир). 2. Лапшу быстрого приготовления ,атырма к-же упаковывают в специальный пакет. Туда же помещают в отдельных упаковках песочный курт и пищевое масло (жир), ароматические добавки. 3. Лапшу быстрого приготовления ,атырма к-же упаковывают в специальный пакет без помещения песочного курта и пищевого масла(жира). В таком случае в домашних условиях вместо песочного курта и пищевого масла могут быть использованы молоко и кисломолочные (кефир,айран, ряженка и т.д.) продукты и пищевые масла(жиры). ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Лапша быстрого приготовления, включающая лапшу, пищевое масло (жир), отличающаяся тем,что дополнительно содержит песочный курт при следующем соотношении компонентов, мас.лапша 75,0-85,0 песочный курт 10,0-20,0 пищевое масло (жир) 3,0-5,0.