Пирог “Неженка”
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промыш-ленности: к производству мучных кондитерских изделий - пирогов.
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента, улучшение органолепти-ческих показателей.
1. Пирог в форме объемной геометрической фигуры, состоящий из нескольких слоев: слоя полуфабриката, изготовленного из муки пшеничной, масла сливочного, сахара, соли, яиц и, нанесенного на него слоя начинки, приготовленной из творога, яйца, крахмала и отделочного слоя поверхности пирога согласно изобретения, полуфабрикат песоч-ного теста содержит компоненты в мас.%: мука пшеничная 45-46, масло сливочное 31-33, сахар 13-14, яйцо 8-9, соль 0,2-0,25, начинка содержит компоненты в мас.%: творог 36-44, мед натураль-ный 17-19, масло сливочное 11-12,5, яйцо или меланж 9-10, крахмал 3-4, ванилин 0,1-0,2, абрикосы консервированные 17-18, содержание компонентов начинки к общей массе пирога составляет 75,6%, поверхность пирога покрыта слоем геля заводского изготовления, посыпана миндальными слайсами и сахарной пудрой, при следующем содержании компонентов, мас.%: миндальные слайсы 59-61, гель 19-21, сахарная пудра 19-21.
Пирог в горизонтальном сечении имеет форму круга.
МПК / Метки
МПК: A21D 13/08
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp19358-pirog-nezhenka.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Пирог “Неженка”</a>