Печенье “Укус пчелы”
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий печенья.
Слоеное печенье, содержащее слой заготовки, выполненной из теста, содержащего муку пшеничную, жировой продукт, белковое связующее, сахар, и слой отделочного полуфабриката, согласно изобретения тесто в качестве жирового продукта содержит маргарин и масло сливочное, в качестве белкового связующего - меланж или яйцо куриное, в качестве сахара - сахарную пудру, ванилин при следующем соотношении компонентов, мас.%: мука пшеничная 58-59, меланж или яйцо куриное 4-5, масло сливочное 11.8-12.5, маргарин 11.8-12.5, пудра сахарная 13-13.5, ванилин 0,04-0,05; а слой отделочного полуфабриката содержит сахар-песок, мед натуральный, масло сливочное, сливки и слайсы миндальные при следующем соотношении компонентов, мас.%: сахар-песок 24-24.5, мед натуральный 12-12.4, масло сливочное 12-12.4, сливки 17.8-18.4, слайсы миндальные 33-33.5; массовое соотношение отделочного слоя и слоя заготовки из теста составляет 71.6% и 28,4% мас.%
Печенье имеет форму квадрата или прямоугольника.
МПК / Метки
МПК: A21D 13/08
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp19010-pechene-ukus-pchely.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Печенье “Укус пчелы”</a>
Предыдущий патент: Устройство для распределения сыпучего материала
Следующий патент: Способ получения метилфенилкарбинола
Случайный патент: Нож к устройству для измельчения