Вигдорович Даниель Иосифович

Номер патента: 2735

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Федотов Павел Васильевич, Жангабылов Абай Кенжебаевич, Шарманов Турегельды Шарманович, Айтбембетов Бегалы Нурманович, Вигдорович Даниель Иосифович

МПК: A23L 2/02

Метки: напитка, приготовления, способ, капустного

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления капустного напитка, предусматривающий инокуляцию сырья молочнокислыми бактериями с последующим инкубированием смеси, отличающийся тем, что, с целью получения напитка, обладающего противовоспалительным действием, а также улучшения его вкусовых качеств, перед инокуляцией исходное сырье подвергают мойке, бланшированию, замораживанию, дефростации и гомогенизации, инокуляции подвергают полученный капустный гомогенат, при этом...

Номер патента: 2063

Опубликовано: 15.06.1995

Авторы: ШармановТурегельды Шарманович, Федотов Павел Васильевич, Вигдорович Даниель Иосифович, Подгаецкий Ефим Федорович, Жумадилов Айтказы Карсентьевич

МПК: A23L 1/34

Метки: способ, эмульсии, приготовления, пищевой

Формула / Реферат:

Способ приготовления пищевой эмульсии путем растворения в воде водорастворимых компонентов, нагревания до температуры, необходимой для образования клейстера, введения крахмала, охлаждения, введения яичного сырья, растительного масла, эмульгирования полученной смеси, расфасовки и термической обработки, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности эмульсии путем обеспечения равномерного распределения компонентов и сохранения...

Номер патента: 393

Опубликовано: 15.03.1994

Авторы: Шарманов Турегельды Шарманович, Гриневич Владимир Павлович, Слободская Нелли Стефановна, Мухамеджанов Эмиль Копеевич, Островский Сергей Юрьевич, Климович Владимир Владимирович, Лелевич Владимир Валерьянович, Обухов Геннадий Алексеевич, Вигдорович Даниель Иосифович

МПК: A23G 3/00

Метки: свойствами, взбивных, композиция, анаболическими, кондитерских, изделий, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к рецептуре кондитерских изделий, а именно конфет, и предназначено для питания больных алкоголизмом в комплексном лечении. Цель изобретения - повышение лечебных свойств композиции за счет обеспечения равномерности поступления витаминов во все органы и ткани организма. Для приготовления вещества используют композицию смеси витаминов. белков, жиров, углеводов и корректоров вкуса, в...