A23L 1/34 — A23L 1/34
Способ приготовления пищевой эмульсии
Номер патента: 2063
Опубликовано: 15.06.1995
Авторы: Федотов Павел Васильевич, Подгаецкий Ефим Федорович, ШармановТурегельды Шарманович, Жумадилов Айтказы Карсентьевич, Вигдорович Даниель Иосифович
МПК: A23L 1/34
Метки: эмульсии, пищевой, приготовления, способ
Формула / Реферат:
Способ приготовления пищевой эмульсии путем растворения в воде водорастворимых компонентов, нагревания до температуры, необходимой для образования клейстера, введения крахмала, охлаждения, введения яичного сырья, растительного масла, эмульгирования полученной смеси, расфасовки и термической обработки, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности эмульсии путем обеспечения равномерного распределения компонентов и сохранения...