Патенты с меткой «капустного»

Номер патента: 2735

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Федотов Павел Васильевич, Жангабылов Абай Кенжебаевич, Айтбембетов Бегалы Нурманович, Вигдорович Даниель Иосифович, Шарманов Турегельды Шарманович

МПК: A23L 2/02

Метки: капустного, способ, приготовления, напитка

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления капустного напитка, предусматривающий инокуляцию сырья молочнокислыми бактериями с последующим инкубированием смеси, отличающийся тем, что, с целью получения напитка, обладающего противовоспалительным действием, а также улучшения его вкусовых качеств, перед инокуляцией исходное сырье подвергают мойке, бланшированию, замораживанию, дефростации и гомогенизации, инокуляции подвергают полученный капустный гомогенат, при этом...