Способ получения майонеза
Номер предварительного патента: 5436
Опубликовано: 15.12.1997
Авторы: Колмогорова Лариса Васильевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Гаврилова Наталья Борисовна
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов производства майонезов.
Предложен способ получения майонеза с использованием сухого обезжиренного молока, растительного масла, сахара, соли, муки из зерновых культур, воды, бактериальных культур и проведением процессов перемешивания, нагревания до температуры пастеризации, пастеризации, охлаждения, гомогенизации, повторного охлаждения, введения закваски, сквашивания, дозировки и расфасовки. В качестве бактериальной закваски используют культуры В. longum В379М, Str. thеrmoрhilus, Lbm.yоgurti, взятые в соотношении 2:2:1. В качестве муки зерновых культур используют муку пшеничную второго сорта. Содержание компонентов в майонезе составляет, мас.%:
масло растительное - 40,0-50,0
сухое обезжиренное молоко - 2,5- 3,5
сахар - 1,5- 2,5
соль - 0,8- 1,2
мука зерновых культур - 4,0- 6,0
закваска бактериальная - 7,0-15,0
вода - 25,8-40,2
Способ позволяет получить майонез высокого качества.
МПК / Метки
МПК: A23L 1/24
Метки: майонеза, получения, способ
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp5436-sposob-polucheniya-majjoneza.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ получения майонеза</a>
Бальзам “Нур”
Номер предварительного патента: 4568
Опубликовано: 16.06.1997
Автор: Нурымбетов Куат Кудайбергенович
МПК: A61K 35/78
Формула / Реферат:
Изобретение относится к медицине и касается способов получения лекарственных средств из растительного сырья.Бальзам "НУР", обладающий противогрибковыми и противотуберкулезными свойствами, содержит живицу сосновую и растительное масло для пищевых целей при следующем соотношении компонентов, мас.%:живица сосновая - 10-50растительное масло для пищевых целей - 50-90.Бальзам "НУР" обладает высокой противотуберкулезной и противогрибковой активностью,...
Способ получения облепихового масла
Номер патента: 2378
Опубликовано: 15.09.1995
Автор: Бекасов Леонид Семенович
МПК: C11B 1/10, A61K 35/78
Метки: облепихового, масла, способ, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относятся к способу получения облипихового масла н может быть использовано в пищевой или фармацевтической промышленности. Целью изобретения является увеличение содержания в масле физиологически активных компонентов, расширение технологических возможностей и снижение себестоимости. Для этого в способе получения облепихового масла свежие плоды измельчают, соединяют с предварительно высушенными листьями облепихи и лекарственными травами...
Способ получения детского лечебного кисломолочного продукта “Балдырган”
Номер патента: 2731
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Машкеев Аукен Киясович, Шарманов Турегельды Шарманович, Федотов Павел Васильевич, Ерджанова Сара Саид-Алиевна
МПК: A23C 9/12
Метки: балдырган, лечебного, детского, способ, продукта, получения, кисломолочного
Формула / Реферат:
Способ получения детского кисломолочного продукта ''Балдырган" по авторскому свидетельству № 618088, отличающийся тем, что, с целью повышения усвояемости продукта и биохимической активности молочнокислых бактерий закваски, в смесь перед сквашиванием дополнительно вводят эмульсию, приготовленную на основе желтка, растительного масла с растворенным в нем витамином Е и раствора никотинамида в количестве 10-13 мл на 1 л смеси.2. Способ по п.1,...
Смесь для приготовления драже “Золотой орешек” и способ приготовления драже “Золотой орешек”
Номер патента: 26
Опубликовано: 10.12.1993
Автор: Хильчук Наталья Мироновна
МПК: A23G 3/00
Метки: орешек, приготовления, смесь, золотой, способ, драже
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления кондитерских изделий типа драже. Смесь для приготовления драже содержит ядро ореха, поливочный материал, включающий подслащивающий сироп, и накаточный материал в виде пшеничной муки. Поливочный материал представляет собой эмульсию, содержащую дополнительно разрыхлители в виде аммония углекислого и пищевой соды, и жир, в...
Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений
Номер предварительного патента: 3958
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Танашев Нигмат Букпанович, Витавская Анастасия Васильевна, Чернис Иосиф Абрамович, Нураков Амангельды Таупалдиевич, Давыденко Татьяна Николаевна, Днишев Тимур Мусаевич, Тусупов Нассредин Абдраимович
МПК: A23L 1/214
Метки: способ, муки, инулинсодержащих, растений, приготовления, сладкой
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу приготовления муки из инулинсодержащих растений.Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений, включает сортировку сырья, его измельчение, сушку в течение 120-140 часов при естественном вентилировании до влажности 8-10%, размол до получения частиц муки 20-25 мкм и температуре муки на выходе 50-60°С.Использование изобретения позволит получить сладкую муку...
Предыдущий патент: Способ введения лома в летку шахтной печи и устройство для его осуществления
Случайный патент: Композиция для приготовления рубленых полуфабрикатов