База патентов Казахстана

Композиция для приготовления мороженого (варианты) и способ его производства

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 15083

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Панин Михаил Семенович, Жарыкбасова Клара Сауыковна, Свидерская Диана Сергеевна, Сатиева Бану Гусмановна

Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности и касается способа производства мороженого и композиции для его приготовления.
Использование изобретения обеспечивает хорошие органолептические показатели и радиопротекторные свойства мороженого.
Предложен способ производства мороженого с
наполнителем, включающий следующие операции:
подготовку рецептурных компонентов композиции,
составление смеси (композиции), пропускание ее
через коллоидную мельницу, фильтрование, пастеризацию, гомогенизацию, созревание, фризерование.
Смесь готовят следующим образом: берут рецептурные компоненты: молоко коровье 3,8 %-ной
жирности, молоко сухое обезжиренное, сливки
40 %-ной жирности, сахар, стабилизатор, наполнитель, воду.
Для первого вида композиции, в качестве наполнителя, используется пюре из очищенных клубней
топинамбура, при соотношении компонентов,
мас.%:
молоко цельное 3,8 % жирности 20,0-70,0
молоко сухое, обезжиренное 0,5-2,06
сливки 40 % жирности 3,15-35,2
сахар 10,8-14,1
стабилизатор 0,15-0,5
пюре из очищенных клубней
топинамбура 10,0-30,0
вода 0,19-3,35.
Для второго вида композиции, в качестве наполнителя, используется пюре из неочищенных клубней топинамбура и добавляют какао-порошок, при
соотношении компонентов, мас.%:
молоко цельное 3,8 % жирности 20,0-70,0
молоко сухое, обезжиренное 0,5-2,0
сливки 40 % жирности 3,15-35,2
сахар 10,8-14,0
стабилизатор 0,15-0,5
какао-порошок 0,8-1,2
пюре из неочищенных клубней
топинамбура 9,36-29,15
вода 0,19-3,0.

МПК / Метки

МПК: A23G 9/02

Метки: варианты, производства, способ, приготовления, композиция, мороженого

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp15083-kompoziciya-dlya-prigotovleniya-morozhenogo-varianty-i-sposob-ego-proizvodstva.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Композиция для приготовления мороженого (варианты) и способ его производства</a>

Похожие патенты

Композиция для приготовления мороженого

Номер предварительного патента: 14963

Опубликовано: 15.11.2004

Авторы: Жарыкбасова Клара Сауыковна, Свидерская Диана Сергеевна

МПК: A23G 9/02

Метки: мороженого, композиция, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого с овощным наполнителем, который придает мороженому вкус ананаса.Техническим решением изобретения являетсяполучение десертного продукта - мороженого, который может быть использован в питании больных,страдающих диабетом, ожирением и нарушениемобмена веществ.Это достигается за счет того, что в известнойкомпозиции для приготовления мороженого,...

Композиция для приготовления мороженого

Номер предварительного патента: 5155

Опубликовано: 15.10.1997

Авторы: Чоманов Уришбай, Сатиева Бану Гусмановна, Языкова Вера Николаевна

МПК: A23G 9/02

Метки: приготовления, мороженого, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого с овощным наполнителем, который придает мороженому вкус банана.Для выработки мороженого с банановым вкусом композиция включает молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, стабилизатор, воду и дополнительно подслащенную или неподслащенную пасту, приготовленную на основе измельченной тыквы с добавлением воды, взятых в соотношении...

Композиция для приготовления мороженого

Номер предварительного патента: 5156

Опубликовано: 15.10.1997

Авторы: Сатиева Бану Гусмановна, Языкова Вера Николаевна, Чоманов Уришбай

МПК: A23G 9/02

Метки: приготовления, композиция, мороженого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого с овощным наполнителем, который придает мороженому вкус плода манго.Для выработки мороженого с вкусом плодов манго композиция включает молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, стабилизатор, воду и дополнительно подслащенную или неподслащенную пасту, приготовленную на основе морковного жома с добавлением морковного сока или воды,...

Способ производства комбинированного пастообразного продукта “Жана”

Номер патента: 4903

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Скрипникова Любовь Викторовна

МПК: A23L 1/10, A23C 9/154

Метки: производства, комбинированного, продукта, жана, пастообразного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белковых паст, его объектом является способ производства комбинированного пастообразного продукта "Жана", который может найти применение в качестве продукта, предназначенного для детского питания, а также диетического и лечебного средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Способ производства комбинированного пастообразного продукта...

Композиция для приготовления желированного изделия, типа пудинг

Номер предварительного патента: 10841

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Мусина Фарида Харисовна

МПК: A23C 9/00, A23L 1/09, A23L 1/187...

Метки: желированного, типа, изделия, композиция, приготовления, пудинг

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству молочных пудингов и способам их производства.Предлагаемая композиция позволяет получить желированное изделие типа пудинг на основе кисломолочного компонента с повышенной биологической ценностью.Для достижения этого в известной композиции для приготовления желированного изделия, включающей молоко цельное, бактериальную закваску, крахмал картофельный, сахар, желатин,...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Способ извлечения и концентрирования платины из солянокислых растворов