Устройство для отсадки тестообразных масс

(51) 21 11/20 (2010.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ 2020825 А 21 С 11/20 состоящий из цилиндрического корпуса с приводным шнеком, расположенными в выходном конце двумя формующими каналами и отсекателем. Формующие каналы расположены на прямой, проходящей через центр торца корпуса,отсекатель установлен с возможностью вращения. Радиус дуги отверстия равен расстоянию между формующим каналом и центром торца корпуса, а окружная длина щелевидного отверстия и размеры формующего канала связаны определенным соотношением. Новым является то, что 1. Бункер разделен на несколько отсеков,соответственно увеличивается число образующих дисков и регулируемых отсекателей, которые производят отсадку, дозирование и формование теста. 2. Применены горизонтальные нагнетающие валки, которые подают тесто к образующим дискам. 3. Отсекатели расположены к образующим дискам как показано на фиг.3. 4. Для улучшения резания теста в начале рабочего хода отсекателя на конце щелевидного отверстия сделана насечка вогнутостью во внутреннюю сторону (фиг.3).(72) Еркебаев Мурат Жумадилович Сыдыкбаев Женис Тилешович Ержанов Нурлан Маулешович Медведков Евгений Борисович Гаджиев Тофик Идаятович(73) Акционерное общество Алматинский технологический университет(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТСАДКИ ТЕСТООБРАЗНЫХ МАСС(57) Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано для отсадки тестообразных масс. Задачей изобретения является совершенствование процесса отсадки, повышение точности дозирования и улучшение качества изделий. Известны устройства для формования полуфабрикатов кондитерских изделий, состоящие из бункера, нагнетателей, формующей матрицы,отсекателей. Наиболее близким к заявленному изобретению является устройство для формования полуфабрикатов кондитерских изделий АС Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано для отсадки тестообразных масс Известно устройство для изготовления пряников(Зайцев Н.В. Технологическое оборудование хлебзаводов. - М. Пищевая промышленность, 1967,с.584), состоящее из приемной воронки для загрузки теста, тестоделительно- формующего валкового пресса, цепного транспортера для листов и приводного механизма. устройства является Недостатком этого громоздкость и недостаточность точности дозирования теста. Наиболее близким к заявленному изобретению является устройство для формования полуфабрикатов кондитерских изделий А.с.2020825,А 21 С 11/20,состоящий из цилиндрического корпуса с приводным шнеком,расположенными в выходном конце двумя формующими каналами и отсекателем. Формующие каналы расположены на прямой, проходящей через центр торца корпуса. Недостатком данного устройства является пульсация давления создаваемое шнековым нагнетателем, а также сложно регулировать дозу изделия. Задачей изобретения является совершенствование процесса отсадки, повышение точности дозирования и улучшение качества изделий. Предлагаемое устройство представлено схематично на фиг.1, где изображен общий вид устройства. Устройство состоит из бункера 1 с расположенными в нем горизонтальными нагнетающими валками 2, на поверхности которых выполнены кольцевые канавки 3. В нижней части бункера 1 расположены образующие диски 4. Для дозирования массы использованы дисковые отсекатели 5. Устройство для отсадки тестообразных масс работает следующим образом тестообразная масса, находящаяся в бункере 1,захватывается нагнетателями 2 и перемещается через матрицу к дозирующему устройству(отсекателю). Жгут поступает к дисковым отсекателям. Угол между рабочим и холостым ходом отсекателя составляет 90. Дисковые отсекатели (фиг.3) имеют отверстия с круглой и продолговатой формы в зависимости от количества и формы дозируемой массы. Эффективность отсадки тестообразных масс в основном,зависит от геометрических и кинематических параметров дисковых отсекателей,а также от взаимного расположения отверстии дисковых отсекателей. Применение устройства в производстве позволяет производить отсадку непрерывно-поточным образом, а также структура теста после отсадки не нарушается за счет снятия напряжения. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Устройство для отсадки тестообразных масс,содержащее бункер, горизонтальные нагнетающие валки, образующие диски, дисковые отсекатели,отличающееся тем, что бункер разделен на несколько отсеков, в результате чего соответственно увеличивается число образующих дисков и регулируемых отсекателей. 2. Устройство для отсадки тестообразных масс по п.1, отличающееся тем, что применены горизонтальные нагнетающие валки, взамен приводных шнеков. 3. Устройство для отсадки тестообразных масс по п.1, отличающееся тем, что отсекатели расположены к образующим дискам. 4. Устройство для отсадки тестообразных масс по п.1, отличающееся тем, что выполнена насечка вогностью во внутреннюю сторону.