Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности. Белковая пас­та может быть использована в питании как профилактический молочный продукт для укрепления защитных функций организма.
Белковая паста содержит смесь коровьего и козьего молока, симбиотическую закваску, состоящую из штаммов Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus в соотношении 4:1, и дополнительно желатин и сыворотку в качестве коллоидного раствора стабилизатора, дистиллированные моноглицериды и подсолнечное масло в качестве раствора эмульгатора и отвар крупы рисовой или овсяной, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
молоко коровье 50,0
молоко козье 20,0
закваска 5,0
желатин 1,0
сыворотка 9,0
подсолнечное масло 25
дистиллированные моноглицериды 0,5
отвар крупы рисовой или овсяной 12,0.
Предлагаемый состав белковой пасты позволяет повысить срок хранения продукта.

МПК / Метки

МПК: A23C 9/13

Метки: ак-ниет, паста, белковая

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp9313-belkovaya-pasta-ak-niet.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Белковая паста &#8220;Ак-ниет&#8221;</a>

Похожие патенты