A21D 2/08 — органических веществ

Номер инновационного патента: 31017

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Алексеева Нина Вадимовна, Мухамедова Феруза Абдупатаховна

МПК: A21D 2/08

Метки: добавками, способ, производства, растительными, хлебного, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ предусматриваетпроизводство национального хлеба «Дәмді-нан» из муки красной фасоли, включающий замес теста из муки, воды, соли, дрожжей, введение антиоксиданта в виде сухого компонента, перемешенного непосредственно с мукой, и других рецептурных компонентов, брожения теста, его разделку, расстойку и выпечку, точто в качестве антиоксиданта используют красную фасоль в количестве 15-20% от общей...

Номер инновационного патента: 31016

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Бегишев Диас Даниярович, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 2/08

Метки: приготовления, растительными, способ, добавками, хлебного, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относиться к пищевой промышленности. Способ приготовления казахского национального хлеба «Казанжаппай» включает замес теста из пшеничной муки высшего сорта, ввод сухих дрожжей, солевого раствора, виноградных выжимок; брожение, расстойку и выпечку тестовых заготовок, причем ввод виноградных выжимок осуществляют после всех внесенных по рецептуре в тесто ингредиентов, после чего осуществляют расстойку и выпечку тестовых заготовок....

Номер патента: 24421

Опубликовано: 15.08.2011

Автор: Егуткин Владимир Юрьевич

МПК: A21D 2/02, A21D 2/00, A21D 15/00...

Метки: добавка, муке, п-картопал, комплексная

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к производству комплексной добавки, предназначенной для предотвращения картофельной болезни хлеба.Комплексная добавка «П-Картопал», представляет собой композицию на основе карбоната кальция и кальция уксуснокислого 1-водного, дополнительно содержит соевую муку при следующем соотношении компонентов (массовая доля, %):Карбонат кальция 38,0-59,0;Кальций уксуснокислый...