Бегишев Диас Даниярович
Способ приготовления хлебного изделия с растительными добавками
Номер инновационного патента: 31016
Опубликовано: 15.04.2016
Авторы: Алексеева Нина Вадимовна, Бегишев Диас Даниярович
МПК: A21D 2/08
Метки: добавками, приготовления, растительными, хлебного, способ, изделия
Формула / Реферат:
Изобретение относиться к пищевой промышленности. Способ приготовления казахского национального хлеба «Казанжаппай» включает замес теста из пшеничной муки высшего сорта, ввод сухих дрожжей, солевого раствора, виноградных выжимок; брожение, расстойку и выпечку тестовых заготовок, причем ввод виноградных выжимок осуществляют после всех внесенных по рецептуре в тесто ингредиентов, после чего осуществляют расстойку и выпечку тестовых заготовок....